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吃好料

山陰山陽・四國

2020.07.15

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP13

2020年的第一個土用丑之日即將到來(今年是7月21日喔!!),也被認為是一年當中最熱的時候。因鰻魚富含維他命A、B,可以預防中暑及食慾不振,所以日本人習慣在當天吃鰻魚消消暑氣!暫時不能去日本旅遊,就先看看大福介紹的鰻魚便當過過乾癮吧!! ● 山陽本線福山車站・星鰻雙饗飯 在廣島縣三原市開業近130年的濱吉便當店,以當地知名的星鰻、章魚、廣島牡蠣等菜色聞名,是許多在地人從小吃到大的熟悉滋味。店家選用新鮮肥美的星鰻,採用關東、關西料理鰻魚的方式,讓旅客能一次嘗到口感細膩柔滑的關東風味,及肉質較具彈性的關西風星鰻😋 ▲號稱新鮮天然的星鰻雙饗飯(售價: 1880日圓) ● 蒲燒鰻魚・關東關西料理大不同 大家知道鰻魚的料理方式,也有關東與關西之分嗎? 關東的料理方式是先將鰻魚切頭固定後,從背部下刀對剖。不從魚腹下手,是因從前關東深受武士道精神影響,為避免將切腹聯想在一起,故不能從魚腹切開。另有一個說法,是因為魚腹保有油脂,為避免精華流失,才從魚背剖開料理。相較於關東,關西地區則受商人文化影響,習慣敞開心胸直話直說,料理方式大多是從腹部直接將魚剖開。 另外燒烤的方式也不同,據說從前關東地區有許多從各地派來的單身商務人士,因店家需要快速上桌提供客人享用,故習慣先將鰻魚蒸煮成蓬鬆的鰻魚,當客人來訪時,僅需塗上醬汁快速燒烤即可享用。現今的關東料理方式則習慣從外皮烤起,再將鰻魚蒸煮,最後沾上醬汁燒烤,口感較柔嫩。而關西地區則會整條鰻魚全程火烤,因沒有經過蒸的程序,口感較為酥脆! 粉絲們比較喜歡哪一味呢?(大福只要是鰻魚都愛🤣) ║延伸閱讀║ EP1廣島山陽本線宮島口車站・穴子上野飯 EP2山陰本線鳥取車站・鬼太郎丼 EP3JR仙台車站・善治郎特上厚切牛舌便當 EP4奧羽本線米澤站・新杵屋牛丼便當 EP5岡山車站・桃太郎的祭典壽司 EP6JR秋田車站・比內地雞便當 EP7JR山陽本線西明石車站・蛸壺章魚便當 EP8JR佐世保線有田車站・有田燒咖哩 EP9JR宇都宮車站・黃鮒咖哩飯 EP10 JR信越本線橫川車站・荻野屋釜飯便當 EP11 JR北陸新幹線富山站・鱒魚壽司便當 EP12 JR山形車站・陸奧便當之旅

2020.05.13

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP5

說到岡山,許多人腦海中應該都浮現出桃太郎的模樣吧?本周要介紹的鐵路便當就連便當盒都是桃子造型的喔!! 【JR岡山車站・桃太郎的祭典壽司】 畫著桃太郎插畫的包裝紙盒,一眼就能吸引旅客的目光!打開粉色便當盒,看到的即是岡山道地B級美食「散壽司」,黃色蛋絲上妝點著鮮蝦、烤鰻魚、醋漬章魚、當地野菜等13種精選食材,配上一口醋飯,大大滿足~~ 🍱桃太郎的祭典壽司 價格:¥1000 (官網請點我) 🍑同場加映 身為Hello Kitty迷絕對不能錯過的「岡山限定Hello Kitty桃太郎便當」!! 超可愛的桃太郎便當盒,怎能不一起帶回家😤 價格:¥1100 ⭐附近還有這裡可以玩 【米其林日本綠色指南的三星級景點・岡山後樂園】 與金澤市的兼六園、水戶市的偕樂園並稱日本三大名園的岡山後樂園,原為岡山藩主的休閒場所,百年來受到細心照料,現在則被指定為國家級名勝。採迴遊式的庭園設計,園內景致會隨著腳步前進而有所改變,視線所及的範圍皆令人感到驚奇! 初夏時節,後樂園最具代表性的粉紅和朱紅色皐月杜鵑在唯心山和延養亭周圍盛開,在岡山城相襯下,充滿濃濃的日式風情...

2020.04.22

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP2

日本鐵路便當的種類繁多,造型也五花八門! 這次介紹的鐵路便當不但美味十足, 吃完還能把印有鬼太郎的有田燒茶碗帶回家喔~~ 既環保又能為旅程留下紀念,這樣的便當怎能不買,趕快先筆記下來吧📝 【山陰本線・鳥取車站~鬼太郎丼】 來到日本著名漫畫家、鬼太郎作者的故鄉,當然不能錯過鬼太郎的周邊呀🤣 不論是平時使用鳥取牛製成的牛丼、又或是冬季限定蓋滿蟹肉的蟹腳丼,都讓人看得食指大動!! 打來便當後,以竹輪及梅肉搭配而成的眼球老爹立即抓住布丁大福的目光,一旁的配菜也絲毫不遜色,超~好吃😋 ▲圖為冬季限定的鬼太郎蟹丼 餐盒部分,店家選用印有各式各樣鬼太郎圖案的有田燒瓷碗,需將丼飯吃光光,才能看到碗底的圖案,驚喜度十足! ▲有田燒茶碗的款式隨機分配,要吃完才知道自己拿到什麼圖案哦~ 下回來到鳥取,可以買一個嘗鮮,順道把赫赫有名的佐賀名產有田燒 帶回家✨✨ 🍱鬼太郎丼・阿部鳥取堂🍱 價格:¥1350 (官網請點我) ⭐~~附近還有這裡可以玩~~⭐ 【鳥取砂丘】 號稱...

2020.04.15

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP1

大家懷念在日本的旅遊時光嗎?既然去不了日本,就跟著布丁大福一起回顧美食照片,喚醒在日本的回憶吧🤤 本周開始,布丁大福將會介紹日本各地的人氣鐵路便當!粉絲們如果也有曾經吃過、覺得難以忘記的鐵路便當,也歡迎留言跟我們分享💕 首集要推薦給大家的是讓許多饕客舌尖驚豔的極致美味~~ 【廣島山陽本線・宮島口車站~豪氣鋪滿飯盒的穴子上野飯】 刷上一層秘傳醬汁的穴子(又稱星鰻)鋪滿整個飯盒,道地的穴子便當是宮島口車站便當的唯一口味,已傳承超過百年~老闆上野一家原為宮島的米商,因緣際會下,在車站前參道開起茶館,並以當地名產穴子丼作為鐵路便當販賣,在地方上頗具名氣👍👍 穴子上野飯使用木製的便當盒,上層覆蓋充滿懷舊感的盒紙,打開便當後香氣撲鼻~炙燒至恰到好處、口感扎實的星鰻,搭配以星鰻的頭、骨熬製而成的醬油味飯,一口吃下,大大滿足! 超人氣的星鰻便當,怕會撲空的粉絲可以事先mail預約喔~ 🍱穴子上野飯・宮島口本店🍱 營業時間:09:00~19:00(星期三提前至18:00;售完為止) 價格:¥2160 交通:宮島口車站步行約3分鐘 地址:広島県廿日市市宮島口1-5-11 Mail:ueno@anagomeshi.com (官網請點我) ⭐~~附近還有這裡可以玩...

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