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吃好料

北海道

2021.08.11

來自北國的靈魂美食~北海道湯咖哩Suage

「湯咖哩」為北海道代表性的鄉土料理之一,據說光在札幌市內就有超過200間提供湯咖哩的餐廳,想要在這激戰區中生存下來可不簡單!「Suage」創立於湯咖哩風潮興起的2007年,特別講究辛香料、米飯及蔬菜的黃金三角,在湯咖哩界佔有重要的一席之地,2020年獲得日本知名美食評論網站《食べログ (tabelog)》百大咖哩名店季軍、全球最大旅遊平台Tripadvisor貓途鷹最高人氣湯咖哩名店等殊榮。 ▲台灣Suage一號店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街。 好消息是,即使現在不能出國,還是可以品嘗到 Suage的美味喔!Suage正式進軍台灣市場,首店就位於台北信義區統一時代百貨B2的美食街中,8/12(四)正式開幕,開幕前三天還有多種優惠,喜愛湯咖哩,或是還沒品嘗過朋友們,千萬別錯過啦! 「Suage」的店名為日文「素揚げ」的羅馬拼音,為食材不裹粉直接油炸的意思,代表該店對於選用食材的驕傲,用簡單的方式,讓客人品嘗到食材的鮮美原味。 而台灣的Suage也承襲這份精神,秉持「好吃」為最高原則,堅持高成本進口本店的北海道洋蔥泥及辛香料高湯底,再與台灣各地小農配合,嚴選各種高品質白米、肉品及蔬菜,凝聚成一道台日合作的完美湯咖哩。 ▲來自本店的美味靈魂洋蔥泥。 Suage的每碗湯咖哩中,都有多達10種類的蔬菜,宛如一座迷你農場。蔬菜與肉品多經過油炸,因此容易吸附咖哩湯汁,讓美味更加升級。Suage另一個特色則是用竹籤串起較大塊的食材,例如肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔等,可以手持竹籤食用,更方便進食,也不怕湯汁噴濺弄髒衣服呢!(栗子大福雖然失算穿了白上衣前往,但安然過關,一滴都沒噴到🤣) 🍛餐點推薦🍛 台灣Suage的餐點與日本差異不多,有3種湯底及10款主餐。餐點的蔬菜依照季節不同更換,目前提供的為甜度高、少掉傳統草味的向陽胡蘿蔔、黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、青椒、舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜及水菜等,一共10種。 肉品大部分是台灣的精選品牌,包括究好豬、舒康雞、桂丁雞等;市面中價位餐廳少見小羊排則選用紐澳帶骨小羊排。而畫龍點睛的白米,則為斗南農會的越光米。 湯咖哩的部分更是不計成本,將組成湯底的靈魂直送來台,包括特製洋蔥泥、高湯、香料等,熬煮出來的湯頭鮮甜清爽,直接喝也不會過鹹或油膩。除了原味外,還有椰奶跟墨魚(統一時代百貨店限定),一共3種口味。 辣度部分也和日本口味一致,因此大福建議平常有吃辣的朋友,直接從中辣或大辣以上起跳吧!栗子大福不算特別會吃辣,但點中辣毫無感覺(是正港台灣孩子的舌頭),給大家參考看看🤣 大福們這次試吃了以下三種口味,介紹給大家~ 《脆皮雞腿肉串湯咖哩》330元 將桂丁雞的雞腿肉串炸過後再烘烤,外皮酥脆肉汁飽滿,浸入湯咖哩中吸附湯之後,滋味更加豐富,是店內的人氣餐點。 《綜合海鮮湯咖哩》420元 在日本是以牡蠣為主的海鮮湯咖哩,在台灣則以本地特色海鮮為主,換成干貝、蝦仁、蛤蠣、花枝、淡菜等豐富配料,光看覺得有八分飽了! 《柚子胡椒雞頸肉湯咖哩》380元 台灣少見的雞頸肉使用柚子胡椒等醃料醃製,口感Q彈令人驚艷。喜歡口味重一點的朋友不妨試試看這一個口味。栗子大福這次是吃這碗,覺得下次還會想再吃吃看~ ※餐點內容含湯咖哩、白飯、沙拉及漬物。內用均加收10%服務費。 另外大福極推甜點的北海道起士塔,這裡選用的是人氣名店安普蕾修起士塔,目前僅有林口三井有實體店面,現在只要來Suage,就能一次享受湯咖哩跟起士塔的絕妙美味組合喔! ▲前方為每日甜點及安普蕾修的北海道起士塔;後方則為Suage拉昔,共有原味、鳳梨及莓果三種風味,喝起來就是酸甜的優格飲料。 🥄湯咖哩這樣吃🥄 湯咖哩到底要用吃的還是喝的?答案是都可以啦~ 吃法一般分三派 ①以飯就湯派:用湯匙舀飯,再泡到湯裡吸附湯汁後吃。 ②以湯就飯派:用湯匙舀湯,再淋到飯上後舀起來吃。 ③撒尿牛丸派:把飯泡到湯裡,摻在一起混著吃。 不論你是哪一派,或是有更獨門吃法,其實都沒有差別,只要自己吃得開心就好囉! 除了統一時代百貨店之外,Suage也預計在今年10月於大直美麗華、12月在台南三井outlet開設2號跟3號店,真是太令人期待了! |Suage統一時代店| 地點:統一時代百貨B2美食街 ...…

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