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吃好料

關西

大福家族
2024.02.23

神戶精緻下午茶：5家必訪特色咖啡廳

神戶這座充滿多元文化的城市，不僅融合了各種異國風情，擁有不少令人著迷的觀光景點，像是北野異人館和中華街，總是吸引著眾多遊客。而在這個充滿魅力的城市裡，咖啡廳和甜點店更是數不勝數。向大家推薦神戶的5家令人驚艷的咖啡廳，每一家都有著獨特的故事和風格，絕對讓你留下深刻的印象！ 北野異人館 舊Moore邸 ▲舊Moore邸外觀。　圖：神戶觀光局∕來源 如果你喜歡歷史悠久的建築，一定不能錯過這家位於北野異人館街的舊Moore邸。這座擁有100年以上歷史的建築曾是Moore家族的豪宅，現在則以咖啡廳的身份歡迎遊客。明亮優雅的白色建築，外觀被香草和花卉點綴，提供舒適優雅的用餐空間。 而他們的招牌甜點「草莓千層派」酥脆的派皮飄散著杏仁的香氣，內餡是新鮮草莓和卡士達奶油，酸酸甜甜的滋味更是令人回味無窮！ ▲招牌甜點「草莓千層派」。　圖：神戶觀光局∕來源 ■地址：神戶市中央區北野町2丁目9-3 ■營業時間：11:00～17:00 ■公休日：週二 ■官網：北野異人館 舊Moore邸 Cafe FREUNDLIEB本店 ▲FREUNDLIEB的2樓咖啡廳內部完整保留教堂外觀。　圖：神戶觀光局∕來源 這家咖啡廳的前身竟然是一座哥德式建築的教堂！位於神戶市中央區的Cafe FREUNDLIEB內部完整保留了教堂的外觀，充滿著宗教和歷史的氛圍。1樓是烘焙坊，每天現做的麵包和蛋糕鬆軟可口；2樓則是富有典雅氛圍的咖啡廳，讓你在挑高的天花板下享受美味的手工烘焙咖啡。 ▲1樓烘焙坊櫥窗內琳瑯滿目的麵包。　圖：神戶觀光局∕來源 ■地址：神戶市中央區生田町4-6-15 ■營業時間：10:00～18:00(L.O.17:30) ■公休日：週三 ※遇假日延至隔天 ■電話：078-231-6051 ※建議預約訂位 ■官網：Cafe FREUNDLIEB Fiesta ▲窗邊可眺望明石海峽大橋。　圖：神戶觀光局∕來源 「Fiesta」是一家能夠欣賞明石海峽大橋風景的海景咖啡廳。從店內的大片落地窗，就能一覽整個明石海峽的美景。主打道地的義式料理，如義大利麵、披薩等，品嚐美味料理的同時，享受迷人的海景，是只有「Fiesta」才能帶來的絕佳體驗！ 除了絕美的景色之外，店內的裝潢也是獨一無二...…
巧克力大福
2023.08.23

也太好喝！日本第一梅子產地〜和歌山縣來台推廣梅酒

▲日本第一梅子產地〜和歌山縣擁有正宗日本本格梅酒。圖：齊富興業／提供 你知道和歌山是日本最大青梅產地嗎？盛產的「南高梅」更被譽為世界最高級的梅種。南高梅皮薄核小、果肉柔軟、果實碩大，以南高梅製成的梅酒，風味絕佳。 為推廣在地梅酒，和歌山縣本週特別來台舉辦梅酒商談會，現場共有11家業者來台。有趣的是，其中只有2家是傳統酒造，其他都是栽植青梅的農家，原本是為了活用梅子而製作梅酒商品，經過多年發展也各自擁有品牌影響力，在日本和海外酒展大賽等紛紛得獎，不容小覷。所有來台業者也都得到「G1和歌山梅酒」的產區認證，品質有保證。 ▍株式會社紀州本庄UMEYOSHI・壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒(酒精度 13度) ▲株式會社紀州本庄UMEYOSHI代表取締役 山西善信推薦「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」。 「聽說台灣人喝梅酒都加冰塊，NO，太浪費，不加冰塊直接才是正解，頂級南高梅的風韻、原味才能完美品嘗。」株式會社紀州本庄UMEYOSHI的山西善信說，他拿起「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」表示是女性族群愛的酒款，使用大量梅子找出與泡盛融合的最佳比例而成。但我極為狐疑：泡盛燒酒向來酒味極重，如何能獲得女性芳心？結果試喝一口後太吃驚，泡盛酒味非常隱約、反而成了酸甜梅果的提味，爽口宜人，難怪女生會愛。 山西善信又特別推薦另一款「緣-ENISHI日本酒梅酒」，是日本在地熱賣款，使用京都佐佐木酒造的日本酒原酒與稀有梅子品種釀製而成。 ◆FB：＠株式会社紀州本庄うめよし ◆官網：umeyoshi.com ▍南紀梅干株式會社・Picaichi萃(酒精度13度) ▲南紀梅干株式會社常務取締役營業部長 大木克也推薦「Picaichi萃」。 「因為是種梅農家起家，我們以梅干商品為主，梅酒只有這一款，因此把頂級南高梅薄皮肉厚甜中帶酸的優質特色發揮到最高高點，都可以喝得出來。」南紀梅干株式會社的大木克也拍胸脯保證美味。的確，「Picaichi萃」喝下去後沒有一般梅酒的甜膩，口感清新的梅酒，容易入口，可說是用餐百搭酒，無餐前、餐中、餐後飲用都很讚。 ◆IG：@nanki_ume ◆官網：www.nankiumeboshi.co.jp ▍橫山食品株式會社&白龍梅本舖・日本酒浸釀梅酒ZIPANG(酒精度10度) ▲橫山食品株式會社代表取締役 橫山譽士推薦「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。 同樣是青梅農家開發出來的南高梅本格梅酒「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。代表取締役橫山譽士表示：這款梅酒是在日本最大的梅產地「南部町」製作，甜度較低，能夠享受辛口清酒風味及南高梅的酸味。 ◆官網：www.hakuryu-ume.com ▍平和酒造・紀州梅古酒(酒精度19度) ▲平和酒造 手嶋光推薦「紀州梅古酒」。 平和酒造的手嶋光表示自家的鶴梅梅酒有在台灣的小器生活梅酒專賣店銷售，這次要介紹較不為人所知的「紀州梅古酒」，是採用10%紀州和歌山特產的南高梅、使用無添加香料和酸味劑的原酒，經過3至5年的靜置製成。 ◆官網：www.heiwashuzou.co.jp ◆FB：@heiwashuzou ▼台灣哪裡買▼ 素晴屋 小器梅酒屋 ▼何謂「G1和歌山梅酒」認定標準▼ 有如西方葡萄酒的產區認定，審核標準如下： ・必須使用在和歌山縣內收穫的新鮮青梅或者完熟...
大福家族
2023.06.15

京都超夯甜點「蕨餅串」一天熱賣3000串，7/1推出涼夏汽水新口味！

▲7/1將於京都車站開賣的全新「汽水口味蕨餅串」。 圖：京西陣菓匠 宗禪／提供 京都最近流行甚麼甜點？一天熱賣3000串的可愛「蕨餅串」，是京都近年熱賣的人氣和菓子。位在京都西陣的和菓子店「京町家茶房宗禪」將傳統版蕨餅一顆顆串了起來，並製成多元口味「蕨餅串」，至今已在京都站、嵐山、清水、伏見等地銷售超過248萬串。7月1日起更將於京都車站推出全新「汽水口味」，準備掀起一股沁涼風暴。 ▍夏天限定「汽水味」，為京都炎夏吹起一陣涼風 清爽的風味配上檸檬香氣撲鼻而來，蕨餅淡淡的甜味搭配汽水的酸味就像回到過往炎夏喝下的那一口沁涼汽水般湧上一股懷念之情，「汽水口味蕨餅串」將為今年也「熱」鬧的京都帶來一股沁心風潮。 ▲夏天限定的藍藍汽水口味蕨餅串，每串￥275(稅外)，連可愛包裝都讓人看了透心涼。 圖：京西陣菓匠 宗禪／提供 ▍美味的秘密：百年傳承的Q彈結合獨創「手揉冷凍製法」 蕨餅串除了傳承百年技術而來的柔軟Q彈口感外，另一個人氣的秘密就是多變的「口味」。在製程中必須在蕨餅剛做好時混入抹茶等材料，但其熱度會破壞食材的味道甚至引出抹茶的苦味。 為了解決這項兩難而誕生的便是「手揉冷凍製法」。 將剛做好的熱騰騰蕨餅放入急速冷凍庫，一口氣通過會使蕨餅劣化的溫度帶以防止對蕨餅的傷害，一旦蕨餅冷卻後便立刻取出混入抹茶、柚子、巧克力等等食材，再由職人手工將材料均勻混合。 ▲蕨餅串的職人手作與獨創手揉冷凍製法。 圖：京西陣菓匠 宗禪／提供 ▲京都名物「蕨餅串」除了新推出的汽水口味外，還有其他7種口味包括黃豆粉、抹茶、黑芝麻、櫻花、 京都水尾柚子、焙茶、巧克力，可愛的長方盒包裝和合理價格是近年海內外旅客最愛的伴手禮。 圖：京西陣菓匠 宗禪／提供 ╲ 京町家茶房宗禪・汽水口味蕨餅串 ╱ ・價格：1串￥275(稅外) ・販賣店鋪：新幹線京都車站內『グランド...
巧克力大福
2022.03.24

爆炸好吃！日本生吐司元祖「乃賀美」登台，單日曾賣出9萬條佳績！

號稱日本最高級的生吐司元祖來了！在日本旅行時不管走到哪裡都會看到的「乃賀美(乃が美)」，是來自大阪的生吐司專賣店，可說是帶起這些年日本生吐司風潮的創始元祖。在日本開了238家分店後，如今終於在台北的統一時代百貨公司開了海外第1家分店。 ▍乃賀美的生吐司是怎麼誕生的？ 所謂「生」吐司，講究的是鮮度和鬆軟口感。起源於乃賀美的創辦人阪上雄司社長在他還是摔角選手的時候，曾到養老院探訪，聽見長輩們碎念吐司太硬不好咀嚼，而有了打造「每個人吃了都會微笑的魔法麵包」的構想。經過不斷研發嘗試，2013年終於誕生了「乃賀美」生吐司。 ▍乃賀美的生吐司有多厲害？ 由於生吐司不用烤，用手撕就超級好吃，2013年大阪創始店開業後，人氣扶搖直上，乃賀美在5年內開了超過100家分店，更在2018年達成年度營業額100億日圓的目標。目前全日本共有238家分店，還創下單日賣出超過9萬條生吐司的超級紀錄。 ▍乃賀美的生吐司有多好吃？ 乃賀美的生吐司使用百分百自家製小麥粉，加入鮮奶油、奶油、蜂蜜，不加雞蛋，擁有蓬鬆富彈性的口感，略帶濕潤的麵包體讓人一口接一口、欲罷不能。每天師傅都會依照當天氣溫、濕度、烘烤狀況等，調整出爐時間和吐司的烘烤數量。據台北分店表示，雖然數量限定，初期希望每天能有300至500條的產能。 ▍乃賀美台北店的商品價位&品項 十年來，為保持品質，乃賀美堅持只做生吐司單一品項。台北分店也將持續這個傳統，店內生吐司共有2斤重300元一條、和1斤重150元一條。此外也引進自家研發的日本國產果醬，計有臍橙、藍莓和草莓3種口味，每罐350元。據說未來也不排除使用台灣水果開發果醬新商品的可能性。 ▍怎麼買？ 沒有預約，不能網購，只能來門市現場購買。每天有4個出爐時段，分別是11:00、13:00、15:00、17:00，在日本時排隊購買是家常便飯，看來在台灣也無法逃離大排長龍的命運。 ★3∕21至3∕25試營運期間，僅有2斤商品和果醬，每人限購一條。 ★3∕26正式開業後，品項調整和購買數量限制等消息，...
大福家族
2021.05.20

【滋賀】時髦日式禪意！日本住持泡咖啡給你喝

看過住持拿咖啡壺的模樣嗎？位在滋賀縣米原市的「青岸寺」的寺內茶寮「喫茶去 kissa-ko」能喝咖啡吃點心，咖啡更是由住持親手沖泡，一同來欣賞這和洋交織的畫面吧。 青岸寺約有600年歷史，距離東海道新幹線停靠站米原車站走路不到10分鐘就能抵達。利用新幹線從京都車站前來僅需要約20分鐘，從名古屋搭乘新幹線錢來也僅需約30分鐘。 青岸寺年輕的第27代住持決定以嶄新型態經營家族寺廟，利用寺裡能欣賞美麗庭院的角落展開寺內茶寮「喫茶去 kissa-ko」。融合日式禪味與現代感的布置既典雅又時髦。美麗的庭院讓人留連忘返，秋季也是賞楓的好去處。 除了住持手沖咖啡之外，還有抹茶與手作蛋糕、布丁。不僅味道純粹，造型也十分上相，符合現代人愛拍照的需求。寺廟裡也提供素食料理套餐（預約制）、放鬆身心靈的坐禪、抄心經體驗。 滋賀縣米原市近年有著眾多人氣景點，例如罕見的水中之花「梅花藻」，可以賞花、餵綿羊的英式花園樂園「Rosa & Berry多和田」等，下回造訪京都不妨將腳步延伸，踏進滋賀縣探索一番。 更多自由行資訊可上「關西深呼吸 琵琶湖3都」網站查詢，還有自由行手冊可以下載喔！

布丁大福
2020.08.13

▋木曜人氣鐵路便當EP17 ▋神戶淡路屋・令和風便當

大家還記得大福之前推薦過關西地區知名鐵路便當店「淡路屋」嗎 ? ▲JR山陽本線西明石車站・蛸壺章魚便當 （如果看到這張照片還是喚不回你的記憶，請點我） 防疫期間，許多餐廳紛紛在座位區增設隔板，希望讓客人來店用餐時，都能感到安心。而淡路屋為降低飛沫傳播的風險，8月7日起也推出新款令和風便當囉!! 既能保護自己又能保護他人的隔板便當，以簡易的方式就能組裝完成。在側邊設計上，除了加入傳說中具有驅除瘟疫效果的妖怪Amabie圖，也在下方設計小開口，方便旅客單手拿取享用。特殊的設計，一推出就成功吸引消費者目光。 首波主打的是廣受大眾喜愛的幕之內便當，選用男女老少都愛吃的經典菜色，將便當分成12格。光是飯類就有紅豆、紫蘇、炊飯等4種不同種類，其他還有薑燒牛肉、雞肉丸、烤魚等多樣化菜色，更棒的是便當內居然還附有甜點，絕對可以讓你吃得超滿足~~ 目前在新神戶車站、神戶站、西明石站及部分百貨商場內都能買得到，還待在日本的粉絲們，不妨找機會試吃看看!! ║延伸閱讀║ EP1JR山陽本線宮島口車站・穴子上野飯 EP2JR山陰本線鳥取車站・鬼太郎丼 EP3JR仙台車站・善治郎特上厚切牛舌便當 EP4JR奧羽本線米澤站・新杵屋牛丼便當 EP5JR岡山車站・桃太郎的祭典壽司 EP6JR秋田車站・比內地雞便當 EP7JR山陽本線西明石車站・蛸壺章魚便當 EP8JR佐世保線有田車站・有田燒咖哩 EP9JR宇都宮車站・黃鮒咖哩飯 EP10JR信越本線橫川車站・荻野屋釜飯便當 EP11北陸新幹線富山站・鱒魚壽司便當 EP12JR山形車站・陸奧便當之旅 EP13JR山陽本線福山車站・星鰻雙饗飯 EP14東海道新幹線靜岡車站・東海軒幕之內便當 EP15JR山陽本線廣島車站・牡蠣星鰻壽司飯 EP16 東京車站超人氣便當・TOP4

草大福
2020.07.03

草大福冷門分享 – 品牌故事 滋賀和菓子-叶 匠壽庵

#品牌故事 日本貴夫人喜愛的滋賀和菓子 - 叶 匠壽庵 來自滋賀縣大津市的「叶 匠壽庵」是廣為人知的和菓子名店，招牌點心『あも』利用香濃紅豆餡包裹住Q彈的羽二重餅，樸實的美味風靡全日本。2019年的新商品花牌造型『あも歌留多』在網路上掀起了一波話題。 2019年的新商品花牌造型『あも歌留多』在網路上掀起了一波話題。 形象典雅的叶 匠壽庵在1958年創立，現在在全國有70個販售據點，除了高級百貨專櫃、直營商店之外，在京都哲學之道設有茶室，滋賀縣長濱市還有咖啡廳café 叶 匠壽庵。 初代創始者39歲才決定轉換跑道從零開始製作點心，卻在短短15年內成為和菓子界佼佼者、獲得當時日本上流社會貴夫人的喜愛。一起來了解背後故事吧！ 滋賀縣長濱市的café 叶 匠壽庵。 辭去公務員工作的零經驗創始者 叶 匠壽庵創始者芝田清次1919年生於京都祇園，39歲之前他完全過著與和菓子無關的人生。立命館大學肄業，曾從事編劇工作，18歲被徵招入伍，二戰後曾任警察官，因為與同事不合而轉至滋賀縣大津市役所任職。然而，芝田清次不安於公務員穩定的生活，1958年不顧家人反對在39歲生日時向市役所遞出了辭呈。 辭職後，他花10天在朋友的菓子店向主廚學習了炊煮餡料的方法，開始艱苦的創業之路。一開始的成品只有7~8成端得上檯面，但他無論雨天、颳風天甚至下雪的日子，日復一日早起備料，在琵琶湖附近「圓満院門跡」停車場向遊覽車的旅客叫賣販售。 獲得上流社會喜愛的美味 開店經過約半年的某天，一輛外國進口車在店門口停下。當時光顧店裡的客人幾乎都是當地人，突兀的高檔車著實驚動了大家。下車的是踏著上等皮鞋、看似精明能幹的中年紳士和他的妻子。 「之前從友人那邊得到你們家的最中點心，覺得味道很天然好吃，讓我們兩個念念不忘呢」紳士說著，便購買了1萬日圓(相當於現在5萬日圓)的糕點回家。 芝田全家不約而同地目送恩客離開，芝田的父母老淚縱橫頻頻合掌道謝，還是小學生的子女竟也紅了眼眶，看著他們，芝田自己也流下感動的眼淚。離去時夫人朝窗外揮手道別，紳士更探出車窗喊到「加油啊～會一直支持你們的！」 原來，這位成為老主顧的紳士就是伊藤忠商事當時的社長越後正一。第二次光顧時更帶上商界大老永野重雄的夫人同行。之後Panasonic創辦者松下幸之助的妻子也遠道而來購買點心。叶 匠壽庵在企業界傳出口碑，有時甚至出現10來輛進口名車停在店外的場景。 味道之外，品牌經營與設計也非常重要。 叶 匠壽庵的生意上了軌道之後，芝田清次為了盡快存到百貨公司專櫃展店資金，每天都帶著當日營業額親自跑銀行，每回不忘向銀行窗口女行員提出「存到一定金額，獲得銀行信用的時候，請讓我融資喔」的請求。直到某天芝田一如往常到銀行存錢，接待他的卻是分行行長，領著他到辦公室，完成他融資貸款的心願。 據說，伊藤忠商事社長越後正一曾對芝田清次說到「我覺得你在包裝上寫的標語『右京都 左伏見 (右は京みち 左ふしみみち)』『雖然無花卻柳綠 (花はくれない　柳はみどり)』非常有意思！而且能在點心上感受到你心中的祈願」 芝田在點心口味上的努力和毅力大家有目共睹，而在包裝上的小小用心更獲得越後正一的青睞，可能也是促使越後正一登門造訪的原因之一。一個品牌的成功或許除了美味的條件之外，形象的經營和美感設計也非常重要呢。 叶 匠壽庵 祈望能 永續經營(壽) 守護職人傳統工藝(匠)、製作出符合客人口味(叶) 的菓子鋪(庵)。現在，叶 匠壽庵不只配合時令食材推出當季點心，也頻頻推出令人眼睛一亮的商品。2019年的新商品花牌造型『あも歌留多』在網路上掀...

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