置頂

吃好料

山陰山陽・四國 廣島

2020.07.15

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP13

2020年的第一個土用丑之日即將到來(今年是7月21日喔!!),也被認為是一年當中最熱的時候。因鰻魚富含維他命A、B,可以預防中暑及食慾不振,所以日本人習慣在當天吃鰻魚消消暑氣!暫時不能去日本旅遊,就先看看大福介紹的鰻魚便當過過乾癮吧!! ● 山陽本線福山車站・星鰻雙饗飯 在廣島縣三原市開業近130年的濱吉便當店,以當地知名的星鰻、章魚、廣島牡蠣等菜色聞名,是許多在地人從小吃到大的熟悉滋味。店家選用新鮮肥美的星鰻,採用關東、關西料理鰻魚的方式,讓旅客能一次嘗到口感細膩柔滑的關東風味,及肉質較具彈性的關西風星鰻😋 ▲號稱新鮮天然的星鰻雙饗飯(售價: 1880日圓) ● 蒲燒鰻魚・關東關西料理大不同 大家知道鰻魚的料理方式,也有關東與關西之分嗎? 關東的料理方式是先將鰻魚切頭固定後,從背部下刀對剖。不從魚腹下手,是因從前關東深受武士道精神影響,為避免將切腹聯想在一起,故不能從魚腹切開。另有一個說法,是因為魚腹保有油脂,為避免精華流失,才從魚背剖開料理。相較於關東,關西地區則受商人文化影響,習慣敞開心胸直話直說,料理方式大多是從腹部直接將魚剖開。 另外燒烤的方式也不同,據說從前關東地區有許多從各地派來的單身商務人士,因店家需要快速上桌提供客人享用,故習慣先將鰻魚蒸煮成蓬鬆的鰻魚,當客人來訪時,僅需塗上醬汁快速燒烤即可享用。現今的關東料理方式則習慣從外皮烤起,再將鰻魚蒸煮,最後沾上醬汁燒烤,口感較柔嫩。而關西地區則會整條鰻魚全程火烤,因沒有經過蒸的程序,口感較為酥脆! 粉絲們比較喜歡哪一味呢?(大福只要是鰻魚都愛🤣) ║延伸閱讀║ EP1廣島山陽本線宮島口車站・穴子上野飯 EP2山陰本線鳥取車站・鬼太郎丼 EP3JR仙台車站・善治郎特上厚切牛舌便當 EP4奧羽本線米澤站・新杵屋牛丼便當 EP5岡山車站・桃太郎的祭典壽司 EP6JR秋田車站・比內地雞便當 EP7JR山陽本線西明石車站・蛸壺章魚便當 EP8JR佐世保線有田車站・有田燒咖哩 EP9JR宇都宮車站・黃鮒咖哩飯 EP10 JR信越本線橫川車站・荻野屋釜飯便當 EP11 JR北陸新幹線富山站・鱒魚壽司便當 EP12 JR山形車站・陸奧便當之旅

2020.04.15

▋木曜人氣鐵路便當特輯 ▋布丁大福の美食分享紀錄 EP1

大家懷念在日本的旅遊時光嗎?既然去不了日本,就跟著布丁大福一起回顧美食照片,喚醒在日本的回憶吧🤤 本周開始,布丁大福將會介紹日本各地的人氣鐵路便當!粉絲們如果也有曾經吃過、覺得難以忘記的鐵路便當,也歡迎留言跟我們分享💕 首集要推薦給大家的是讓許多饕客舌尖驚豔的極致美味~~ 【廣島山陽本線・宮島口車站~豪氣鋪滿飯盒的穴子上野飯】 刷上一層秘傳醬汁的穴子(又稱星鰻)鋪滿整個飯盒,道地的穴子便當是宮島口車站便當的唯一口味,已傳承超過百年~老闆上野一家原為宮島的米商,因緣際會下,在車站前參道開起茶館,並以當地名產穴子丼作為鐵路便當販賣,在地方上頗具名氣👍👍 穴子上野飯使用木製的便當盒,上層覆蓋充滿懷舊感的盒紙,打開便當後香氣撲鼻~炙燒至恰到好處、口感扎實的星鰻,搭配以星鰻的頭、骨熬製而成的醬油味飯,一口吃下,大大滿足! 超人氣的星鰻便當,怕會撲空的粉絲可以事先mail預約喔~ 🍱穴子上野飯・宮島口本店🍱 營業時間:09:00~19:00(星期三提前至18:00;售完為止) 價格:¥2160 交通:宮島口車站步行約3分鐘 地址:広島県廿日市市宮島口1-5-11 Mail:ueno@anagomeshi.com (官網請點我) ⭐~~附近還有這裡可以玩...

地區分類 AREA