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吃好料

北陸・中部

2024.07.10

【長野】55歲辭掉公務員!復活家族旅館&咖啡廳

在千曲市觀光課工作間林欣克先生(前排右2)曾多次來台宣傳當地觀光。 曾任職於長野縣千曲市觀光課的林欣克(はやし よしかつ)先生是大福多年的好朋友,曾經一起合作過許多千曲市宣傳活動。千曲市坐落在長野縣北部的中心,距離輕井澤約1.5小時車程,千曲有「日本第一杏桃之鄉」的美譽,當地的「戶倉上山田溫泉」開湯超過120年,溫泉街上有許多人情味滿滿的特色店家,非常歡迎大家到千曲玩。 延伸閱讀:【長野】輕井澤順遊景點提案,「日本第一杏桃之鄉」千曲市 55歲辭掉公務員!轉開咖啡廳、經營民宿 2023年5月林先生在臉書上宣布辭掉任職30年以上千曲市政府的職務,著手經營咖啡廳,讓包括大福在內的臉友都為之震驚。原來他著手經營的咖啡廳是母親在1977年開業的家族老店。今年林先生更是讓在咖啡店一旁、奶奶1961年創立的旅館復活!可說是在55歲之後開啟了與眾不同的「第二人生」! 辭掉公務員、復活家族咖啡廳和旅館的事蹟也吸引日本媒體報導。讓我們來看看背後的故事吧! 母親在1977年創立的咖啡廳&奶奶在1961年創立的旅館 母親在1977年開了咖啡廳,卻因為生病的關係不得不歇業,林先生讓「喫茶Amon(喫茶あもん)」再度復活!當地居民看到老店開業都非常開心,充滿懷舊復古摩登質感的舒適的空間成為好友三不五時聚會的場所,也時常舉辦音樂會、品酒會等活動,凝聚地方情感。 充滿復古摩登質感的喫茶Amon。 而緊鄰在咖啡廳一旁的就是林先生的奶奶在1961年開業的旅館。據說林先生的奶奶最早是在上田市經營一家餐廳,因為突然想開一家溫泉旅館,於是相生旅館就在1961年在戸倉上山田溫泉街誕生了。 戸倉上山田溫泉在1960年代日本經濟高度成長期有許多遊客來訪,熱鬧非凡,旅館每晚舉行宴會,到深夜也充滿歡聲笑語。林先生回憶道,還記得小時候溫泉街最繁榮的時期,自己只能站在廚房裡吃晚餐的場景。 奶奶與相生旅館。 這些美好回憶,他從小就想著將來接手經營這家祖傳旅館。然而,當林先生大學畢業回到長野時卻正值1990年代日本泡沫經濟破滅時期,溫泉街人...…

2023.03.31

《春遊靜岡》吃好料!濱松vs.三島鰻魚大不同

▲ 鰻魚是靜岡濱名湖名物。 喜歡吃鰻魚嗎?靜岡的鰻魚之好吃,在日本眾所皆知,大家都說要吃鰻魚就去西部的濱松市吃。光濱名湖畔就有十餘家鰻魚名店,即使平日也經常客滿,許多人不遠千里而來就為了品嚐鰻魚的極品滋味。 不過位於靜岡東部的三島市因為來自富士山的湧水水質優秀,以斷食法餵養出的鰻魚,肉質細密無土味,是饕客認證極品。整個三島市光鰻魚店就有60多家,密度之高可說是日本之最。 ▲濱松店家「館山寺鰻魚-志ぶき」的「殿樣鰻魚重」,白燒蒲燒口味一次吃足。 在口味上,濱松鰻魚走關西風,宰殺時從腹部切開,不蒸、僅耗時焙烤,外皮吃來酥脆、香氣迷人。推薦店家「館山寺鰻魚-志ぶき」,可一次吃到白燒蒲燒兩種口味的「殿樣鰻魚重」套餐,手工自製山椒粉風味絕佳,是該店調味亮點。 ▲ 三島鰻魚店家「ひいらぎ」走關東路線,肉質鬆軟美味。 三島鰻魚則走關東風,宰殺時從背部切開,先蒸過後才進行燒烤,整體吃來肉質極為鬆軟,少了酥脆外皮的口感,卻更好入口。推薦店家「ひいらぎ」,就在三嶋大社旁,肉質綿密軟嫩的鰻魚飯,讓人一吃鍾情。 ▲ 溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」以鰻魚吃到飽做號召。 此外,濱松市還擁有全日本唯一鰻魚吃到飽的溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」,一泊二食的自助式晚餐提供現烤鰻魚吃到飽,可自行製作鰻魚丼飯。以高價位鰻魚在平價溫泉旅館可盡情享用為賣點,成為近年人氣話題旅館,住房率居高不下。 ▲可以用溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」鰻魚吃到飽幫自己做一碗鰻魚丼。

2023.03.28

《春遊靜岡》JR三島車站出發!走源兵衛川步道來去三嶋大社賞櫻

▲源兵衛川步道旁現正櫻花滿開,美不勝收。 日本靜岡三島市的櫻花本週迎來滿開期,從東京搭新幹線前來僅需不到1小時車程,而從JR三島車站走到知名的賞櫻名所三嶋大社也不過1公里路程,加上周邊的特色咖啡館、鰻魚美食名店等,非常適合當天衝一波賞櫻小旅行。 ▲推薦從三島車站南口出發,沿著源兵衛川步道散步來趟賞櫻小旅行。 ▎源兵衛川步道櫻花滿開中 三島市因昔日的農業用水渠道「源兵衛川」貫穿整個城市,又被稱為「水之都」。沿著川畔設有整備完善的步道,全長1.5公里的溪流,從JR三島車站南口出發,步行其間、聆賞水聲潺潺,無比幸福。  ▲源兵衛川步道旁櫻花滿開,美不勝收。  ▎人氣爆炸!三嶋大社賞夜櫻 「三嶋大社」以賞櫻聖地聞名,境內共有大島櫻、染井吉野櫻、八重櫻等15品種、200株櫻花樹林立。從大鳥居到本殿是綿延不斷的櫻花隧道,每年春天配合櫻花盛開還會舉辦夜間點燈,今年從3/19起晚上18:00-21:00亮燈。 ・交通:三島車站徒步1公里約20分鐘。 ▲三嶋大社著名的夜櫻鑑賞活動正熱烈展開中。  ▎宛如夢幻童話世界的CAFÉ TOCCO 坐落於僻靜巷弄間的古民宅改裝而成的夢幻咖啡館。主理人長倉知子以可愛詭譎的設計風格打造出趣味空間,備受女客喜愛。人氣甜點是冰淇淋奶油鬆餅,烤得酥脆外皮搭上鬆軟蛋糕體,才吃一口立馬愛上;午餐推薦首選是檸檬拉麵,特別提供迷你尺寸給小鳥胃女生。 ・交通:距離三島廣小路車站約50公尺。 ▲CAFÉ TOCCO二樓是內用座位區,設計風格超夢幻。  ▲檸檬拉麵(右)和奶油鬆餅是CAFÉ TOCCO的人氣商品。 

2023.03.26

《春遊靜岡》朝聖傳說中神可愛的熱海布丁Café 2號店

▲熱海布丁主打錢湯澡堂的設計風格,以復古可愛風成功打造出驚人口碑與銷售量。 坐落於靜岡縣的熱海,是日本著名的溫泉鄉,過去也曾是日本人度蜜月的聖地,後來一度沉寂沒落。近年來由於裝潢或可愛或時尚的甜點店不斷進駐熱海商店街,無論美味或賣相都大大擄獲遊客芳心,熱海的「溫泉蜜月之都」形象早已悄悄轉變成「甜點之都」。其中又以「熱海布丁」最為人熟知,並且已經開了2號店還是人氣買氣扶搖直上,是在地話題名店。 ▲位於熱海車站前的熱海布丁本店不分平日或假日總是大排長龍,目前共有六種基本款布丁, 售價每瓶在400至420日圓之間。圖:株式會社FUJINONE╱提供 2017年夏天開業的熱海布丁,結合在地溫泉元素,以泡完溫泉喝的牛奶瓶作為布丁容器,並以喜歡鹹鹽的河馬作為品牌主角,呼應帶有鹽份的熱海溫泉。結果這款復古又可愛的設計風格備受歡迎,不僅創下30萬瓶布丁的銷售紀錄,每逢週末更是要排隊1小時以上才買得到,於是隔年又開了2號店,店內特別設置以「澡堂」概念打造出的內用空間。光是店門口大大粉紅門簾上的可愛河馬就足以讓人少女心大噴發。 ▲熱海布丁Café 2號店推出澡堂風格內用空間,坐在裡面吃布丁更有FU。 在櫃檯點完布丁和牛奶,不用傳統托盤、而是用溫泉的木製浴桶送上來,真是可愛極了。小小的內用空間,無論是河馬坐墊、布丁瓶抱枕、每個細節都讓人愛不釋手。連焦糖布丁附的糖漿小瓶居然也是河馬造型。除了布丁飲料甜點,周邊商品也很人氣。下次來熱海,一定要來瞧瞧,你會跟我一樣大吃一驚,然後想要重新再次好好認識熱海。 ╲熱海布丁(本店)╱ 地址:静岡縣熱海市田原本町3-14 營業時間:10:00~18:00  公休日:不定休 交通方式:JR熱海站徒歩3分鐘 官網:http://www.atami-purin.com/ ╲熱海布丁(Café 2nd)╱ 地址:静岡縣熱海市銀座町10-22 (沢口大樓1樓) 營業時間:10:00~18:00 公休日:不定休 交通方式:JR熱海站徒歩12分鐘 官網:http://2nd.atami-purin.com

2022.08.24

甜度爆表!來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地

▲照片為提供採果體驗的MARUKA農園觀光部。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 愛知縣的渥美半島是全日本屈指可數的「網紋哈蜜瓜」的產地。濃郁的甜味和美麗的細目網紋是其特色,尤其不能錯過產地才有的「哈蜜瓜採果體驗」。當地共有7間農園,從5月下旬至10月中旬不僅能大吃特吃哈蜜瓜,還能親眼目睹瓜果結實累累的模樣。同時也能順遊人氣名所「伊良湖岬」和「戀路之濱」。 ▲渥美半島的哈蜜瓜甜度高、果肉細膩超好吃。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍渥美半島哈蜜瓜甜美必吃 位於渥美半島的田原市,受到黑潮影響全年氣候溫暖、很早就開始溫室栽植。其中,網紋哈蜜瓜的栽種始於昭和7年,昭和43年時因豐川用水開通使得哈蜜瓜栽培面積大增,一躍成為重要產地。值得一提的是,一株哈蜜瓜植栽僅能結果一顆,也因此凝聚在內的甜味和果肉的細膩度都令人讚不絕口,是水果中的極品。 ▲渥美半島的哈蜜瓜控制在一株只結果一顆,將所有養分甜度全凝聚於此,是極品水果。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供        ▲田原市共有7家農場提供採果體驗,歡迎對照渥美半島上的地圖位置。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍去哪裡採哈蜜瓜?共有7家農園 渥美半島的田原市目前可以進行哈蜜瓜採果體驗的農園共有7間,幾乎都集中在前往伊良湖岬的國道42號和國道259號沿線,包括「日研農園、新渥美觀光、Seaside Farm伊良湖、MARUKA農園觀光部、渥美觀光MARUTAKE園、TABERIN王國、太陽農園」。每個農園都採預約制,共同體驗項目為:「哈蜜瓜採果+切片果肉現吃」,切片果肉大小又有「1/2・1/4・吃到飽」可任選,當然價格也隨之不同,採下來的哈蜜瓜則可直接帶走當伴手禮。 ▲戀路之濱還有「幸福之鐘」,來此不妨跟伴侶親友們一起敲響鐘聲迎接幸福! 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ▍推薦順遊2大戀人聖地〜伊良湖岬&戀路之濱 採完哈蜜瓜後推薦務必順遊伊良湖岬和戀路之濱,這兩大景點分別位於可以遠眺太平洋、伊勢灣、三河灣的渥美半島前端;由於海景風光明媚更一同被指定為戀人聖地,據說是最適合告白和求婚的場所。 尤其佇立於伊良湖岬最前面的白色燈塔不僅是該地象徵,也入列「日本燈塔50選」。燈塔附近有散步道,眼前一望無際的碧海藍天和白色燈塔如詩如畫,夕陽西沉時更呈現滿滿的浪漫氛圍,可說是美景絕配。此外,戀路之濱還有「幸福之鐘」,來此不妨跟伴侶親友們一起敲響鐘聲迎接幸福! ▲佇立於伊良湖岬最前面的白色燈塔不僅是該地象徵,也入列「日本燈塔50選」。圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 《玩遍東三河8小城》 ■清流冠軍掛保證!全日本最好吃的香魚,在愛知縣東榮町! ■甜度爆表!來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地 ■日本最強開運景點〜竹島in愛知縣蒲郡市 還有新城市、豐川市、豐根村、豐橋市、設樂町(敬請期待)

2022.07.27

清流冠軍掛保證!全日本最好吃的香魚,在愛知縣東榮町!

▲愛知縣東榮町的香魚,全日本最好吃! 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 日本人的夏天美食清單中,一定有香魚!但是說起哪裡的香魚最好吃?居然有集合全日本各地溪流產區香魚的美味競賽〜「清流香魚巡禮大會(清流巡り利き鮎会)」來掛保證。第20屆賽事共有來自全日本58條河川的香魚參加評比,以「色香味」為審查基準,結果「振草川(愛知縣東榮町)的香魚最好吃」獲得壓倒性的大好評。 ▲愛知縣東榮町振草川擁有培育美味香魚的天然優質環境! 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 生長在溪流中的香魚是鮭魚、鱒魚的親戚,以吃青苔為主食,而乾淨清流是培育優良青苔的先決條件。 愛知縣東榮町的振草川是從長野縣流過來的天龍川水系,這條河流由於多岩盤的河床向陽性佳,擁有培育優質青苔的環境;加上水流穩定、即使下大雨也不會呈現混濁狀態,是難得的清流,也是美味香魚成長的重要關鍵。 好吃的香魚肉質細膩,據說品質優良的香魚會有淡淡的西瓜味飄香,而得名「香魚」。東榮町振草川的香魚在釣魚界本來就有名,經過清流香魚大賽冠軍的獎項加持,更是名聲大噪,許多人不遠千里來此一嚐傳說中的香魚美味。 ▍振草川的美味香魚要去哪裡吃? ▲山之餐廳SAKATA (山のレストランさかた) &東榮御膳。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ①山之餐廳SAKATA (山のレストランさかた) 將開店20多年來最受歡迎的東榮御膳定食,使用東榮町生產的炸雞腿肉、烤雞串、雞胸沙拉和炊飯等,結合季節限定的鹽烤天然香魚,光看就讓人食指大動。 [推薦套餐]東榮御膳(錦爽雞御膳+鹽烤天然香魚) ¥3000~¥3500 ※價錢會因香魚大小而有變動。 地址/愛知縣北設樂郡東榮町大字本鄉字二タ田25-2 電話/0536-76-1453 官網/www.toeinavi.jp/spots/detail/18/ ▲大崎屋旅館&香魚套餐。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ②大崎屋旅館 沿著振草川建立的料理旅館。老闆特別將振草川是培育日本最優香魚的在地特色,融入到供應菜色中。 [供應時期]6月~10月中旬,採預約制。 [推薦菜色]香魚套餐(6品)¥5,500、香魚御膳(3品)¥2,500 地址/愛知縣北設樂郡東榮町下田和手貝津1-1 電話/0536-76-0046 官網/www.toeinavi.jp/spots/detail/31/ ▲山正食堂(お食事処やま正)&3種口味的香魚。 圖:愛知縣東三河廣域觀光協議會 / 提供 ③山正食堂(お食事処やま正) 在地人也喜愛的老舖餐廳。以賣魚起家的老闆擁有挑選好吃魚種的深厚功力,推出的香魚料理也有好口碑。 [提供時期]6月~8月,採預約制。 [推薦菜色]炸香魚、鹽烤香魚、田樂醬烤香魚,各¥1,100 地址/愛知縣北設樂郡東榮町大字本鄉字西万場4 電話/0536-76-0140 官網/www.toeinavi.jp/spots/detail/19/ 《玩遍東三河8小城》 ■清流冠軍掛保證!全日本最好吃的香魚,在愛知縣東榮町! ■甜度爆表!來去渥美半島田原市採哈蜜瓜順遊戀人聖地 ■日本最強開運景點〜竹島in愛知縣蒲郡市 還有新城市、豐川市、豐根村、豐橋市、設樂町(敬請期待)

2022.07.21

土用丑日就要吃鰻魚!靜岡、愛知2大知名產地先筆記

日本人愛吃鰻魚料理,尤其是接近夏季土用丑日之際,在超市、賣場更是處處可見相關海報標語,提醒大家吃鰻魚的好日子要到了。 所謂「土用」指的是立春、立夏、立秋、立冬前18~19天,在這期間若遇到以12地支為周期計算的「丑日」便為「土用丑日」。依年份不同,夏季土用丑日可能為立秋前18天的某1日或2日,接近大暑節氣,也被認為是炙熱難耐的時候。 為什麼會在暑氣旺盛的土用丑日品嘗鰻魚呢?相傳源自江戶時代奇才平賀源內提出的行銷手法。他運用在丑(USHI)日吃帶「U」發音的食物對身體有益的說法(鰻魚的日文即是UNAGI),建議當時某家夏季生意差的鰻魚店,於店門口張貼「今天是土用丑日」的標語,成功帶動銷量,後來其他店家紛紛跟著效仿漸漸普及。也由於鰻魚富含多種維生素,能夠預防夏日倦怠、改善食慾不振,日本人至今仍保有在當天吃鰻魚的習慣。 2022年共有2次夏季土用丑日(不甩荷包感受,名正言順大啖奢華鰻魚的好機會),分別在7月23日、8月4日,一般習慣在第一個土用丑日(一之丑)吃鰻魚。而要品嘗最新鮮最道地的鰻魚,當然就要往產地走,本篇推薦位於靜岡、愛知縣內的日本2大鰻魚產地,快來看看它們各自具備什麼樣的魅力吧! ▌養殖鰻魚的發源地.靜岡縣濱松市 靜岡縣濱松市被視為日本鰻魚養殖業的發源地,最早可追溯至上百年前的明治時代,由於濱名湖(濱松)周邊擁有豐富地下水可供應養殖漁業,加上該湖及附近的天龍川可以捕獲大量鰻苗、日照時間長氣候溫暖適合鰻魚生長、地處東京及大阪兩都市間運輸機動性高等因素,讓鰻魚養殖業盛行。結合縣內其他鰻魚產地創造出的高產量,更曾在昭和時代讓靜岡縣成為鰻魚生產業霸主,產量約占全國7成。 此外,濱松鰻魚也被日本環境省認定為百大香味風景(かおり風景100選),從市內上百家鰻魚料理店中飄散出的香氣勾人食慾。也因為這裡位於關東與關西之間的中間點,還可以品嘗到東西方兩種蒲燒料理法,「關東風」習慣不沾佐料烤過一次後,再將鰻魚清蒸,最後沾上醬汁燒烤,口感柔嫩。而「關西風」則是全程火烤,因沒有經過蒸的程序,口感較為香脆,各具獨道風味。 ▲濱松市內擁有多家創業百年的鰻魚老舖,旅人可品嘗傳承...

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