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吃好料

北陸・中部

2022.03.03

反擊疫情!越光米再利用 重生為超搭壽司的美味日本酒

日本因疫情影響,外食人口大幅降低同時,連帶也衝擊了餐飲及相關產業,為了克服難關,業者們也絞盡腦汁,發揮許多創意。近來引發新話題的,便是由連鎖迴轉壽司店「獨樂壽司」與長野縣諏訪市的百年酒造「舞姬」攜手,共同推出由越光米釀造的數量限定純米酒。 ▲連鎖壽司店與酒造合作,用食用米日本酒顛覆消費者味蕾! 圖:株式会社舞姫/提供 營業據點主要在東京與神奈川縣的「獨樂壽司」店內亦有販售日本酒,早在2014年就與長野縣的酒造「舞姬」有生意往來。因疫情影響,進貨的壽司米數量供過於求,因此與舞姬酒造共同策畫,利用多餘的剩米來釀造日本酒,成功活化農家、壽司店與酒造3方產業,創造3贏局面。 ▲「獨樂 純米酒」每瓶180ml,酒精濃度16度,售價含稅528日圓。 圖:株式会社舞姫/提供 釀酒用與一般食用的稻米其實不同,是使用專用的「酒米」來製作。而話題新商品「獨樂 純米酒」則為了消耗與獨樂壽司簽約農家的多餘食用白米,選用了長野縣筑北地區的日曬越光米來釀造。由於食用米與釀酒專用的酒米不同,從精米步驟到添加的酵母、裝瓶等步驟都另行調整過。 ▲利用越光米釀造的米酒極為罕見,風味與壽司相當合拍 圖:株式会社舞姫/提供 製作出的獨樂純米酒入口有著彷彿玉露綠茶一般,甘美中帶著剛剛好的苦味,味道清爽圓潤,入喉順口。偏甜的酒感與壽司一起食用時不搶戲,更能襯托海鮮的美味。總計2噸的剩米共釀出1萬5千瓶,即日起於獨樂壽司旗下8間店鋪限定販售。 ▲兼具傳統與創新的酒造「舞姬」源於1894年,是當地知名的釀酒廠之一。 圖:株式会社舞姫/提供 ※飲酒過量,有礙身心健康;未成年請勿飲酒。 …

2021.03.09

【愛知縣豐根村】名副其實的空中花園~茶臼山高原芝櫻祭

愛知縣最高峰茶臼山橫跨愛知及長野,標高1,415公尺,以雄偉的自然景色著稱。茶臼山南邊的荻太郎山也位於豐根村內,是縣內第二高的高山,標高1,358公尺,山上依季節不同可進行各種戶外活動,包括賞花、賞楓、滑雪等,一年四季都有不同樂趣。 每年春天,荻太郎山頂的花田「天空花迴廊」中,會有約40萬株的芝櫻盛開,佈滿大地的花朵就像地毯一樣,顏色從白色到粉色、桃紅的漸層美不勝收,只要搭乘纜椅就能輕鬆上山欣賞這副花海美景。 今年更在展望台旁設置了巨大的茶臼山觀景平台,在芝櫻祭期間,除了設置可以悠閒坐臥的椅子外,還有餐車販售咖啡、輕食等料理。點杯咖啡,坐在沙發上就能盡收芝櫻、南阿爾卑斯山脈絕景。 而茶臼山高原是最佳的觀星場所之一,夜間點燈的芝櫻與仿若星象館一樣閃閃發亮的夜空,是這裡獨一無二的感動體驗喔! ◆看雪倫的體驗文章◆ |Data|茶臼山高原芝櫻祭 🕒2021.5.8-6.6 🏠愛知県北設楽郡豊根村坂宇場字御所平70-185 💰來回纜車券800日圓 |延伸閱讀|愛知縣東三河8小城之旅系列 【愛知縣新城市】來去德川家康的誕生紀念地~鳳來寺山 【愛知縣豐橋市】日本另類超動感煙火 手筒花火黃金瀑布超吸睛 【愛知縣東榮町】世界美妝大品牌原料就靠它供應!撐起女性之美的日本小鎮 【愛知縣設樂町】閃閃發亮的森林~段戶裏谷原生林 【愛知縣豐川市】日本三大稻荷聖地看千狐石像,吃正港「稻荷壽司」 【愛知縣田原市】春日最浪漫風景~超過千萬株的金黃油菜花田 【愛知縣蒲郡市】金黃色的酸甜誘惑,甜美好吃蒲郡橘

2021.01.29

【愛知縣蒲郡市】金黃色的酸甜誘惑,甜美好吃蒲郡橘

被太平洋及三河灣包圍的渥美半島上,因黑潮流經,讓當地的氣候格外溫暖宜人。穩定的天氣正適合栽種水果,其中又以蒲郡橘跟蒲郡溫室橘出名。蒲郡地方約從明治初年開始種植橘子,溫室橘則是從1973年開始,都有段不短的歷史,其中溫室橘子的產量更是日本第二多。 其實蒲郡橘是當地生產各種品種橘子的統稱,極佳的品質被冠上地產名牌,為當地人的自豪水果。其特徵是糖度極高的酸甜平衡滋味,4月上旬至9月下旬為溫室橘的產期,10月上旬至3月中旬為露天栽種橘子的採收期,一整年都能品嘗到蒲郡橘的美味。 ▲蒲郡橘個頭雖小,但皮薄果肉飽滿,非常啾西! 來到蒲郡市,推薦可到「蒲郡橘子園」一趟,這裡四季都能享受採果樂趣:1月至5月上旬有草莓、6月到9月有哈密瓜、6月中旬到9月中旬則是葡萄,壓軸的就是10月開始到12月下旬的蒲郡橘啦! ▲蒲郡橘子園外觀。 ▲園區內草莓採高架種植,輕鬆摘取吃到飽。 來蒲郡橘子園採橘子不需事前預約,園內吃到飽更沒有時間限制,更棒的是吃完還可以帶一袋約1公斤的橘子當作伴手禮,將這份美味延續到回家。這麼闊氣的摘水果,果然是不到產地無法享受的特權啊! ▲蒲郡橘子園地勢較高,採橘子外還能俯瞰蒲郡市的街景。 ▲黃澄澄的蒲郡橘結實圓潤,每顆看起來都超好吃。 ▲自己的喔咪呀給自己採,這樣一袋裝滿差不多就是1公斤喔~ 採完水果也別忘了到商店裡去逛逛,這裡販賣了各種水果加工而成的商品,當然占最多數的就是蒲郡橘系列,例如橘子年輪蛋糕、橘子焦糖爆米花、橘子果凍等,其他還有當地的土產名物等,想買伴手禮的話,這裡一定能挑到適合的。 ▲小孩子才做選擇,我們大人當然是買,都買,哪一次不掏錢的😂 ▲蒲郡橘子汁當然要喝一下,據傳喝一杯可以多活一歲😍 此外,園區內還能品嘗到附有蒲郡B級美食「GAMAGORI烏龍麵」的炊飯套餐,這款烏龍麵在數個全國鄉土烏龍麵大賽中獲獎,其美味的秘密就是大量使用當地盛產的海瓜子熬高湯,鮮美的湯頭可說是料理的靈魂!而炊飯中更是加入海瓜子、魩仔魚、章魚等海鮮,濃縮來自大海的鮮味。其他還有海鮮燒烤吃到飽等,可以隨自己喜歡來選擇。 ▲左上角為GAMAGORI烏龍麵,右上角則是充滿海鮮精華的炊飯。 心動了嗎?下一次來日本玩,一定要吃吃看台灣沒有的獨特甜美蒲郡橘! ◆看雪倫的體驗文章◆ |Data|蒲郡橘子園(蒲郡...

2021.01.26

《搭鐵道遊長野》時尚歐風VS自然靜謐 輕井澤兩款風情都迷人

從東京到輕井澤,搭上長野新幹線只要1個小時就可以抵達。位於長野縣右側門戶的輕井澤不但是日本人心目中的避暑勝地,更是公認的血拼天堂。其實除去繁華的一面,從輕井澤車站北口出去,有著熱鬧的商店街和美麗的自然景觀等,是在瘋狂敗家之餘讓人放鬆心情的好地方。 到了輕井澤站,先別急著到南口的Outlet大開殺戒,以免一整天都要提著大包小包累煞自己。首先搭上公車前往白絲瀑布觀光吧!這個瀑布水源來自淺間山的雨水,是經過六年歲月後才湧出地面形成的自然美景,從岩壁上噴洩而下水流,就有如數千條純白的細絲一般,因此博得白絲瀑布之美名。 ▲白絲瀑布寬約70公尺,因受到火山地熱影響,一年四季都不結冰。 白絲瀑布/白糸の滝 🏠長野県北佐久郡軽井沢町長倉 🚃JR輕井澤站北口公車站搭乘草輕交通公車約20分鐘,於「白糸の滝」站下車 觀賞完瀑布後搭上回程的公車,可中途在「三笠」站下車,去參觀一旁的舊三笠飯店*1。舊三笠飯店位於三笠通上,這條被蓊鬱森林包圍的道路兩旁藏了許多被綠蔭擋住的別墅。舊三笠飯店被登錄為重要文化財,是第一棟由日本人親手設計的純西洋式木造建築。 *1舊三笠飯店目前整修中,預計將於2024年6月重新開幕。 ▲搭乘當地公車玩輕井澤非常輕鬆。 ▲古色古香的舊三笠旅館是人氣拍照景點。 舊三笠飯店/旧三笠ホテル 🏠長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1339-342 🕒9:00-17:00(最後入館16:30) 目前整修中,重新營業時間請至官網再度確認 🚫每年年末及新年假期休館 🚃JR輕井澤站北口公車站搭乘草輕交通公車約10分鐘,於「三笠」站下車 搭乘公車在「舊輕井澤」站下車後就是著名的「舊輕井澤銀座通」,這裡有許多特色小店,逛上半天都不會累。街上有許多賣果醬的店,每家都可以試...

2020.12.29

【愛知縣田原市】春日最浪漫風景~超過千萬株的金黃油菜花田

愛知縣田原市位於渥美半島上,被太平洋及三河灣包圍,加上受惠於黑潮,當地的氣候溫暖宜人,不管是日照時間或是晴天日數,都在全日本的前段班。因此每年1月上旬的早春時節開始,就能搶先在當地欣賞到金黃色的油菜花田,在陽光照耀下更顯燦爛! ▲可以眺望太平洋的伊良湖岬,有著美麗的沙灘,也是著名的戀人聖地。更多介紹請點。 渥美半島上有許多地方都有栽種油菜花田,合計總面積約25公頃、超過1000萬株以上。每年1至3月會舉辦「渥美半島油菜花祭(渥美半島菜の花まつり)」,其中最主要的會場為「伊良湖油菜花花園(伊良湖菜の花ガーデン)」,這裡就種植了高達110萬株,彷彿鋪在大地上的金黃毧毯,壯麗的景觀吸引許多遊客前來拍照。 ▲放眼望去的一整面金黃色花田,美不勝收。 伊良湖油菜花花園的園區內也設置了許多打卡景點,例如花海中的鞦韆、黃色的幸福郵筒,也有架高的木製伸展台,除了能拍出美照外,也能從不同角度欣賞油菜花的美麗。而花海中林立的幾棵蘇鐵,更增添了些許南國風情呢! ▲帶來幸福的黃色郵筒,圓柱的復古造型非常可愛。 ▲花海中的蘇鐵充滿南國風情,讓人也感覺溫暖了起來。 此外,2月中旬登場的「免免田川油菜花・櫻花祭(免々田川菜の花・桜まつり)」為期約一個月,在此期間,當地更能欣賞到早開的河津櫻及油菜花共同盛開的迷人風景。河川上高掛的五彩繽紛鯉魚旗,也讓氣氛及風景更加有元氣。 ▲色彩絢爛的鯉魚旗在藍天陪襯下更顯亮麗。 油菜花祭期間中,不僅能用眼睛賞花,周邊餐飲店也配合主題,推出各種油菜花美食,例如油菜花可樂餅、油菜花披薩外,甜點系的也有油菜花義大利冰淇淋、油菜花磅蛋糕等,各種創意組合都令人不禁想要嘗嘗看。 ▲田原市名店「富貴屋」所推出的期間限定油菜花草莓蛋糕捲。 ▲富貴屋的招牌商品之一,也是期間限定的油菜花磅蛋糕。 油菜花創意美食還不夠滿足的話,春天來渥美半島也很推薦體驗當季的採草莓活動喔!田原市內有12個觀光農園,可依照行程安排選擇。此外,物產豐富的田原市還以各種美味丼飯自豪,繞著半島一圈,沿途都有活用當地名產所做成的丼飯,其中很推薦的就是跟手一樣大的「味噌酥炸大蛤蠣丼飯」,蛤蠣不但鮮美,巨大厚實的口感吃過就難以忘懷! ▲來到田原市,一定要嚐嚐看這碗味噌酥炸大蛤蠣丼飯!更多介紹請點。 農曆新年安排訪日旅行,推薦來趟愛知縣田原市,不但可以提前享受賞花樂趣,還有各種山珍海味滿足口腹之慾,溫暖又舒適的天氣讓旅行更加完美! ◆看雪倫的體驗文章◆ |Data|油菜花祭(菜の花まつり) 🕒每年1月上旬~3月下旬;2021年為1.9-3.31 🏠愛知県田原市堀切町浜藪(伊良湖菜の花ガーデン) 🚃豊橋鐵道渥美線‧三河田原站搭乘豐橋鐵道巴士伊良湖本線在「明神前」下車,搭乘伊良湖支線在「堀切」下車,徒步約20分鐘,各需徒步約20分鐘。 活動期間中的周末,於伊良湖岬巴士站有連結各會場的免費接駁巴士。 ℹ渥美半島観光局+81-531-23-3516 |Data|免免田川油菜花・櫻花祭(免々田川菜の花・桜まつり) 🕒每年2月中旬~3月中旬 🏠愛知県田原市福江町(免免田川沿岸) 🚃JR豊橋站搭乘往伊良湖岬的豐橋鐵道巴士伊良湖本線,在「渥美SHOP前(渥美ショップ前)」下車,徒步約5分鐘。 ℹ渥美半島観光局+81-531-23-3516 |延伸閱讀|愛知縣東三河8小城之旅系列 【愛知縣新城市】來去德川家康的誕生紀念地~鳳來寺山 【愛知縣豐橋市】日本另類超動感煙火 手筒花火黃金瀑布超吸睛 【愛知縣東榮町】世界美妝大品牌原料就靠它供應!撐起女性之美的日本小鎮 【愛知縣設樂町】閃閃發亮的森林~段戶...

2020.09.28

【跟日本旅館女將聊天②】天然溫泉 湯之里‧池森典子(富山縣冰見市‧冰見溫泉)

大福家族的「跟日本旅館女將聊天」系列特集第二彈,繼續為大家介紹「旅館中的神力女超人」。這次是來自大家都熟悉的富山縣冰見溫泉鄉的女將「池森典子」。 栗子大福其實是在一場觀光活動中遇見這位優雅的美人女將,兩人相談甚歡之際,大福竟然抽中該溫泉民宿提供的免費住宿券,可說是冥冥中註定我們的緣份啊❤️ 在某次出差結束後,大福就前往「天然溫泉 湯之里」投宿。出發前不過隨口提到這次出差每餐都吃海鮮,吃到有點反胃,沒想到池森女將竟然記在心中,並特別為大福準備了美味的冰見牛,覺得超窩心搭! ▲池森女將當天另外為大福準備的冰見牛牛排,超級好吃! ▲不管是日式或西式料理都難不倒池森女將呢~ 除了溫泉民宿外,池森女將在去年實現了她的夢想,在冰見市區中開了新的小店「藏Stay池森」。這是一間酒吧兼住宿的空間,入住在此可品飲女將推薦的富山地酒及利用當地山菜所做成的小菜,或是簡單的壽司等輕食。不過正餐部分,則是打破過去住宿+餐食的概念,鼓勵客人走出房間,在市區的餐廳吃飯,一方面可以有新的體驗或邂逅外,也同時促進了商店街的發展呢! ▲池森女將與冰見商店街中另外兩位老闆娘,三人一同努力振興商店街的經濟! 左起是有留法經驗甜點師的咖啡店、販售海鮮乾貨的專門店以及池森女將。 那麼我們就來看看池森女將的故事吧~  🙋‍♀️:成為女將的契機是什麼呢? 🙇‍♀️:因為在平成6年(1994年)嫁來這裡(笑) ▲民宿內的露天浴池,能欣賞到四季更迭的美景。 🙋‍♀️:成為*若女將幾年了呢? 🙇‍♀️:第26年了。 *若女將意指女將的準接班人,或是原本女將(通常為婆婆或媽媽)還在的話,也會維持若女將的稱號。 ▲民宿中的房間內裝雖然有歷史感,但是非常整潔。 🙋‍♀️:小時候有想過某天會成為女將嗎? 🙇‍♀️:從來沒想過耶。 🙋‍♀️:為了成為女將,有接受過什麼訓練嗎? 🙇‍♀️:曾經在日本第一的加賀屋修行過喔 原來池森女將曾在加賀屋修行過!來住宿就可以用合理的價格享受到加賀屋般的服務,感覺CP值超高的啊~ 🙋‍♀️:天然溫泉 湯之里的賣點是什麼呢? 🙇‍♀️:我們被收錄在達人的日本秘湯64選之1這本書中,全富山縣僅有2間入選,而我們是其中一間喔!此外,大家也非常喜歡我們提供的料理,回頭客很多呢。 ...

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