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吃好料

九州・沖繩

2022.05.04

超美味生黑鮪魚吃起來!下一次來長崎,不能錯過的四大新在地美食!

提到長崎縣的鄉土美食,除了料多豐富的「什錦強棒麵」之外,還有日本三大烏龍麵「五島烏龍麵」、融合異國特色的「土耳其飯」等,都是代表性的好味道。而長崎縣除了原有的鄉土料理外,更在今年度一口氣推出四款活用在地資源及特色的創作美食,期望在疫情趨緩後,利用耳目一新的料理吸引遊客造訪,同時也能滿足大家的味蕾。捕獲魚類的品種數量為日本最多的長崎縣,同時也有著先進的養殖技術,因此四種料理中,有三種為海鮮料理,一種則為山豬肉料理。下一回來長崎,又有更多美食選擇! ■日本黑鮪魚養殖量第一!五島「生鮪魚一品」料理 近來常聽見的生吐司,以不用烤過,直接吃就非常美味知名。其「生」字在日文中正代表未對食材作多餘處理之意,因此五島的生鮪魚,指的就是未經冷凍處理的超新鮮鮪魚。長崎縣的黑鮪魚養殖量為日本第一,新上五島町更被稱為「鮪魚島」。當地的峽灣地形、急速海流及恰到好處的水溫,正適合培育肉質緊實又細嫩的鮪魚,而且捕獲後不需冷凍,能夠品嘗到黑鮪魚的原始鮮味,相較於一般品嘗到的冷凍鮪魚,生鮪魚正是產地獨有的優勢! 新上五島地區的店家推出只要1000日圓的超值黑鮪魚生魚片一品料理,發揮各家店家的創意,以經濟實惠的價格,讓饕客能夠一嚐此美味,還有餘裕裝下當地的五島烏龍麵、五島和牛等美食。 ■九州人最愛!宇久島「鯛魚飯」 來長崎必定不能錯過當地人最愛的鯛魚料理!棲息在長崎縣宇久島地區的赤鯮(黃鯛)是利用一支釣法來捕獲,這種魚不僅受長崎人歡迎,在台灣也是出名的肉質鮮美,名列台灣十大美味鮮魚之一。在日本為了保持鮮度,經常曬乾做成加工品,因此只有在產地才能品嘗赤鯮生魚片的好滋味。宇久島餐廳提供的鯛魚飯為生魚片三吃丼,包括一般的生魚片、搭配梅子醬油的碎生魚片、韓式調味生魚片等;在旅館或民宿則提供含鯛魚釜飯的套餐料理。 ■一魚五吃!西海豪華縞鰺定食 縞鰺(島鰺)在台灣被稱為黃帶擬鰺,暱稱為瓜仔魚,在日本被譽為最高級的竹筴魚。西海地區的縞鰺養殖產量在日本也是名列前茅,一年四季都能品嘗到肥美的縞鰺。 當地人推出了豪華縞鰺定食,包括了新鮮與熟成過後的兩種不同生魚片、燒烤、燉煮、油炸及湯品等5種料理,將縞鰺的美味發揮到極致。此外,當地也盛產柑橘,因此定食中也提供加入柑橘的甜品。來到西海市可在市內的四間餐廳或民宿中大啖西海豪華縞鰺定食。 ■大玩混搭風「平戶山豬肉南蠻咖哩」 嚐遍了海味當然不能少了山珍!在平戶地區棲息的山豬生長於自然資源豐富的森林中,吃著天然的橡果以及海藻等食物,不但脂肪含量少,肉質緊實,經過適切處理也大幅降低了山豬肉腥味。此外,平戶市為日本最早與海外交流的地區,從15世紀...…

2022.02.17

台灣人請收下!佐賀推超實用「素食美食網站」 精選5家餐廳日本旅遊吃素免煩惱

誰說日本素食餐點很難找?美食滿載的慢活旅遊勝地-佐賀縣就有多家供應蔬食的餐廳可以滿足素食主義者的胃。 近期當地推出集結有機蔬食、健康餐點、在地美味的美食餐廳懶人包「SAGA Gastronomy」,附圖的中文頁面幫助旅人快速找到想去的店家。餐廳菜單上附註的食材小圖,更讓特定宗教、食物過敏族群及素食者一眼就能辨識出合適的餐點,吃得美味、安心又健康。 本篇推薦5家無論葷素飲食者都能吃得開心的餐廳,趕緊挑好排進行程,國境開放後一起手刀飛佐賀一嘗美味吧! ▲佐賀美食網「SAGA Gastronomy」推薦近40家餐廳,從甜點到主食通通有。 圖:SAGA Gastronomy/來源 ▌三養基町 農家餐廳MAGARIYA 隱藏在三養基田野間的「農家餐廳 MAGARIA」,由自家米倉改裝而成,外觀走的是黑白素雅風,店內共有17個座位,還能看得到復古柴爐。 店家主要使用有機蔬菜、道地食材,備有各類蔬食製成的定食、披薩、咖哩等。MAGARIA午間定食一份只要1,080日圓,有源自自家菜園的野菜天婦羅、番茄麵疙瘩湯等八道菜色,另附沙拉、咖啡。而晚間套餐更加碼釜飯及甜點,絕對能讓食客吃得滿足。 《提醒:午間定食及晚間套餐含蔥蒜》 ▲圖:SAGA Gastronomy/來源 三養基町 農家餐廳MAGARIYA <菜單內容> 營業時間:11:00~21:00(14:00~17:30提供輕食,晚餐採預約制) 公休日:周一、周日、國定假日 電話:0942-89-4332 交通:JR中原站搭乘計程車前往(車程約10分鐘) 地址:三養基町大字江口1214-1 ▌多久市 天然料理餐廳 花曆 位處多久聖廟及西溪公園之間的「天然料理餐廳 花曆」,相當適合作為兩點間的用餐休憩站。這裡每季都有不同花卉可以賞,還能品嘗在地有機蔬菜製成的美味...

2022.02.10

西九州新幹線跨海抵達長崎 今年秋季開通倒數中

連接長崎與佐賀之間的西九州新幹線,預計於今年秋天開業,新幹線車輛也已在1月9日透過船隻運送抵達長崎縣,並運往位於大村市的車輛基地,為試運轉做準備。西九州新幹線開通後,從博多至長崎將比現行縮短約30分鐘,僅需1小時20分鐘就可抵達。 ▲從山口縣透過海上運送後抵達長崎縣川棚港的西九州新幹線列車,使用起重機來卸貨。 西九州新幹線的列車被命名為「海鷗號(かもめ)」,是繼承了1961年起運行於福岡與長崎間的特急列車之名。列車以東海道‧山陽新幹線的最新型車款「N700S」為基礎加以改裝,縮短成6節車廂、396個座位,最高時速可達260公里。 ▲被運送至大村車輛基地的西九州新幹線,一路上吸引許多民眾前來參觀、拍照。 海鷗號由設計豪華寢台列車「九州七星號」的大師「水戶岡銳治」操刀,外觀以JR九州企業色彩的紅色作為主色調,搭配毛筆字的海鷗字體十分搶眼。內裝以給人舒適、明亮、快樂又優美為主題,傳達出和洋折衷、古典與摩登的組合,踏入車廂內不僅感到親切卻又有耳目一新之感。 ▲西九州新幹線的外觀設計。 (圖片提供:JR九州) ▲海鷗號指定席2號車的內裝。 (圖片提供:JR九州) 西九州新幹線於長崎縣境內,將會停靠長崎市的「長崎站」、諫早市的「諫早站」及大村市的「新大村站」。長崎站為始發站,全新的第五代長崎車站也於2020年3月底啟用,成為完全高架化的車站。附近也有許多新設施陸續開張,除了去年開幕的長崎希爾頓酒店外,國際連鎖品牌萬豪酒店也預計於2023年登場。 ▲展示於長崎站內的西九州新幹線3號車座椅模型。 諫早站同時結合新幹線與原有的JR車站,因此在新幹線開通後,經由諫早站轉乘島原鐵道至雲仙、島原就更加快速。新大村站則預計成為長崎縣的九州新幹線門戶,與境內的長崎機場、長崎高速公路大村交流道等連結成緊密的交通網,便利度可說如虎添翼。 ▲長崎街道海鷗市場將於3月18日開幕。 (圖片提供:JR九州) 因應西九州新幹線的開業,長崎車站周邊也不斷翻新,在車站旁就將開設全新商場「長崎街道海鷗市場」,共有54間商店進駐,其中光販售在地伴手禮的店舖就高達27間,提供長崎在地美味的餐飲店也有14間,讓遊客在此就能輕鬆體驗長崎魅力。 市內最大規模的伴手禮專區中,可購買到長崎蛋糕、波佐見燒等特產;在長崎首次登場的橫丁區,則集結了海鮮、和牛、地酒等多樣料理,還可體驗橫丁的熱鬧氛圍。另外長崎必吃的招牌強棒麵、五島烏龍麵、土耳其飯等,也都能在此一網打盡。 ▲在這裡也能體驗到橫丁的熱鬧氣氛。 (圖片提供:JR九州) 🍴長崎推薦美食 【必吃甜點】佐世保市|開港蛋糕捲 各地景點都能找到隱藏愛心的長崎,連甜點中都有著愛心,與戀人一起來訪必定能讓感情更甜蜜!佐世保的招牌甜點「開港蛋糕捲」以明治時代西方海軍為發想,外層使用當地特產海軍咖啡做成的咖啡口味蛋糕體,雖然內餡比一般蛋糕捲還多,但特製的微苦的焦糖奶油餡降低了甜膩感。中間的愛心更是提高蛋糕捲的萌度,利用在地米粉做成的幕斯口感米布丁,在半解凍狀態下品嘗更加美味。 【招牌美食】長崎市|角煮饅頭 角煮饅頭是長崎傳統宴會料理「桌袱料理」中的一道菜色,其來源為中華料理的「東坡肉」。而為了吃起來更方便,便使用饅頭夾住,外表與台灣刈包有九成像。在創業超過50年的發祥老店「岩崎本舖」,除了有豬肉口味,還有結合起司或長崎和牛的角煮饅頭,口味相當多樣化。 此外,今年1月業者更與經典遊戲《PAC-MAN》合作,推出咖哩口味的造型角煮饅頭,黃色饅頭上印有小精靈的雙眼,看起來就像是咬著東坡肉的小精靈,話題性十足! |延伸閱讀|長崎旅行系列

2022.01.13

2022長崎開春祭典3選 必訪吸引百萬遊客燈會求良緣

2022年開春,長崎各地就陸續有祭典登場,且各個主題不同,喜愛熱鬧活動的朋友不妨記下來,下回去日本就直接衝一波! ■長崎燈會(長崎市) 2022年2月1日~2月15日 長崎冬季最盛大的祭典,就是在每年農曆春節期間舉辦的「長崎燈會」。長崎燈會起源於新地中華街,首次舉行為1987年,並因受到遊客歡迎,於1994年起開始擴大規模舉行,成為全國性知名的冬日祭典活動,更曾吸引超過百萬觀光客前來參加。 ▲長崎燈會有許多不同造型花燈,令人眼花撩亂。  長崎燈會中,最大的亮點就是裝飾在新地中華街、湊公園、眼鏡橋等地,多達約1萬5千個色彩鮮豔的燈籠以及各種造型花燈,將長崎的夜晚點綴得五彩繽紛。燈會期間中,各種活動也精采展開,包括舞龍表演、皇帝遊行、媽祖出巡等,同時在各個會場也有多種主題花燈展示,整個長崎市中心張燈結綵好不熱鬧。 ▲銅座川上裝飾著粉色燈籠,增添浪漫氣氛。 造訪長崎燈會,推薦必看兩處燈籠裝飾。首先是代表性景點眼鏡橋所在的中島川上,掛著一串串黃澄澄有如滿月的燈籠,河川中則漂浮著蓮花、天鵝等的花燈裝飾。另外則為新地中華街旁的銅座川,這裡掛滿了粉紅色燈籠,倒映在水面更顯夢幻。而單身男女來此,更別忘記前往濱町商店街,這裡擺設了月下老人的花燈,可購買到長崎燈會特製的紅線御守,說不定就在逛燈會期間,遇上命中注定的另一半喔! ▲來長崎燈會不妨來拜拜月下老人求良緣。 ※20022年因防疫關係,除燈籠裝飾外,花燈裝置及各式表演皆取消。 ■野母崎水仙祭(長崎市) 2022年1月8日~1月23日 以伊勢龍蝦聞名的野母崎地區,冬季還能欣賞滿山滿谷的水仙花海。入選「日本香氛百選」的水仙之里公園就位於2021年10月底甫開幕的長崎市恐龍博物館旁。這裡在每年1月會舉行野母崎水仙祭,上千萬株飄散清淡香氣的水仙花在山坡上盛放,背景則是湛藍的大海以及世...

2021.12.17

日本第一必看彩燈就在長崎豪斯登堡 更多打卡景點報你知

👑世界規模最大、連續9年奪冠的日本必看彩燈~豪斯登堡 日本四季皆有不同風景,冬天除了賞雪之外,點綴冬夜的彩燈風景也是必看的焦點之一。日本夜景觀光會議局每年會舉辦「彩燈大賞」比賽,分成綜合娛樂、彩燈及專業演出三大部門,由數千名擁有證照的夜景觀光士評選出各分項的前10名。 其中綜合娛樂部門,不僅注重彩燈的裝飾,影像及燈光、遊樂設施及相關活動等,也都算在評選中的一環,能在此分類榜上有名可不是件容易的事。今年夜景觀光會議局召集多達6,100名夜景觀光士,於11月4日公布「第九回彩燈大賞」得獎名單,位於長崎縣佐世保市的豪斯登堡,則不負眾望,連續第九次奪下綜合娛樂部門的冠軍,可說是日本必看的彩燈裝飾了! ▲豪斯登堡的彩燈華麗絢爛,想要攻頂日本最美彩燈,來這裡就對了。(圖片提供:豪斯登堡) 其實豪斯登堡整年都有不同主題的彩燈裝飾可以欣賞,但規模最大、名聲最響亮的,就屬冬季的彩燈活動。11月初至聖誕節,現正舉辦「豪斯登堡光之街道的聖誕節」,以聖誕城為主題,熱鬧的聖誕市集也同時登場,高達12公尺的巨大聖誕樹林立,彷彿置身歐洲般浪漫。 ▲豪斯登堡的聖誕節裝飾以及熱鬧市集,就像是親自來到歐洲一般,過節氣氛十分濃厚。(圖片提供:豪斯登堡) 緊接著聖誕節後登場的,便是震攝人心的「白銀街道」,使用高達1,300萬顆LED彩燈,不僅是日本,也是世界上規模最大的燈飾活動。銀白色的彩燈遍布豪斯登堡,彷彿整個園區都降下厚厚的瑞雪,一秒進入冰雪的魔幻世界。今年於豪斯登堡宮殿前更新增了「白銀長廊」,是由街燈與銀白的燈飾交織而成的幻想空間。其他還有光之瀑布、雨傘小徑、3D光雕投影秀等,不僅令人讚嘆,也能拍出許多夢幻美照喔! ▲「白銀街道」活動中使用了大量銀白色的彩燈,從街燈到建築物都變得雪白無比。(圖片提供:豪斯登堡) 除了豪斯登堡之外,佐世保市內每年也會舉辦「閃亮亮彩燈節」活動,以島瀨公園為中心,包括周邊的街道或商店街都裝飾上各種繽紛的彩燈。點燈期間每周末還有許多熱鬧活動,最不可錯過的是12月25日聖誕節當天,島瀨公園還會降下瑞雪,雪屋屆時也會登場,讓遊客們過個驚喜的白色聖誕節! ▲「閃亮亮彩燈節」從1996年就開始舉辦,是佐世保冬季的風物詩。 <豪斯登堡> ・豪斯登堡光之街道的聖誕節 2021年11月6日~12月26日 ・白銀街道 浪漫歐洲 2021年12月27日~2022年2月25日 <佐世保市> ・閃亮亮彩燈節 2021年11月26日~2022年1月10日 📍長崎推薦打卡景點 【諫早市】超浪漫愛心銀杏 諫早市飯盛町內有株愛心造型的銀杏樹,在秋季轉成金黃色格外迷人,和成列的銀杏林木道相比,反而有著獨特的魅力。這棵的銀杏較一般銀杏變色晚,約12月初至12...

2021.11.04

恐龍化石的寶庫!長崎市全新恐龍博物館開幕,周邊順遊超充實

▲長崎市恐龍博物館外觀。 圖片提供:長崎市恐龍博物館。 「長崎市恐龍博物館」於10月29日落成,為日本第三座恐龍博物館,地點位於野母崎地區,是繼福井、熊本之後,最具規模的恐龍博物館。館內以在長崎發現、生存的恐龍為主題展開,各種壯觀的標本、擬真的機器恐龍等,帶給遊客震撼的體驗。博物館與周邊景點合稱為「長崎野母崎恐龍公園」,一同順遊行程更加充實。 ▲世界最大的霸王龍全身骨骼複製品,高度達13公尺。 圖片提供:長崎市恐龍博物館 長崎半島西海岸的岩層包含有8,100萬年前恐龍生存時代的「三瀨層」地層,在2010年發掘到首塊恐龍化石以來,至今已發現1,300塊以上,是日本國內屈指可數的化石產地。當中最受人注目的是推估身長9公尺以上,日本最大級的鴨嘴龍肩胛骨化石。而在野母崎地區發掘到的化石數量最為豐富,因此恐龍博物館便在此地落成。 ▲館內的常設展示室。 圖片提供:長崎市恐龍博物館 「長崎市恐龍博物館」占地約4,400平方公尺,光是常設展示室,就有約180件標本。館內不只有日本國內首度發現的大型暴龍牙齒等長崎在地化石,也設有體驗區,可用手觸摸真正的三角龍角等。特別的是,這裡還有世界最大的霸王龍全身骨骼複製品,全長約13公尺,全世界只在長崎看得到!另一個參觀亮點則是約5.7公尺長、2.6公尺高的機器暴龍,逼真地重現了羽毛、鱗甲,還會擺動身體發出嘶吼聲,活靈活現的樣貌彷彿來到侏儸紀公園。 ▲館內亮點之一的機器暴龍。 圖片提供:長崎市恐龍博物館 恐龍博物館外的兒童廣場設置了恐龍與化石元素的各類型遊樂設施,免費供大人小孩拍照玩耍。一旁的水仙之丘公園,春天有櫻花、夏天有繡球花,冬季還有千萬株水仙花盛開的美景,且能遠眺軍艦島,風景十分壯麗。想更了解世界遺產軍艦島,則可來軍艦島資料館了解過去歷史,再搭上遊覽船登島親眼體驗其風情。 ▲從水仙之丘公園能遠眺到軍艦島。 圖片提供:長崎縣觀光連盟 另外,野母崎地區也是日本數一數二的伊勢龍蝦漁場,每年8、9月當地會舉辦伊勢龍蝦祭,吸引大批饕客前來品嘗肉質Q彈、味道濃厚的龍蝦料理,喜歡吃海鮮的人千萬別錯過!玩累了則可入住5月開幕的飯店「Nomon長崎」,全館皆為可看見軍艦島的海景房,還有日本罕見的高濃度碳酸泉溫泉,能夠洗去旅途的疲憊。 ▲野母崎伊勢龍蝦祭中,可以品嘗到各種鮮美的龍蝦料理。 圖片提供:長崎縣觀光連盟 ▊長崎市恐龍博物館 🕒9:00-17:00 ⛔每周一公休(逢假日照常開放)、12/31~1/1 💰500日圓;國中小學生及3歲以上幼兒200日圓 ※企畫展與特別展需另外再支付參觀費。 🏠長崎県長崎市野母町568-1 【來長崎吃什麼?】 諫早市|小長井烤牡蠣(11月~3月) 長崎除了九十九島牡蠣之外,有明海沿岸的諫早市小長井町也以肥美的牡蠣著名。Q彈飽滿的小長井牡蠣,幾乎顆顆都有手掌般的大小,送入口中鮮味四溢,加上檸檬味道更加清爽!由於牡蠣都有經過滅菌處理,不論是燒烤或生吃都很適合。 每年一到牡蠣季,國道207號線兩旁會開設成列的牡蠣小屋,只要挑好牡蠣跟其他食材,就可前往烤台大快朵頤。 ▲小長井牡蠣甘甜肥美,是秋季不能錯過的鮮味。 圖片提供:長崎縣觀光連盟 平戶市|平戶天然石斑魚鍋節(2021/11/1~2022/1/31) 褐石斑魚因漁獲量少,一般只在高級餐廳吃得到,而這種高價魚種的名產地就位在長崎縣北方的平戶市。冬季是石斑魚油脂最為豐富美味的時節,平戶市每年11月都會舉行「平戶天然石斑魚鍋節」,活動期間在市內餐廳或旅館都能享用高CP值的石斑魚料理。肉質細嫩的石斑魚片不論料理成生魚片或燒烤都適合,放入鍋內烹煮,滿滿的膠原蛋白既美味又能養顏美容! ▲平戶天然石斑魚鍋節中能品嘗到多種石斑魚料理,當中最推薦煮成火鍋。 圖片提供:長崎縣觀光連盟 |延伸閱讀|長崎旅行系列

2021.10.05

長崎縣秋櫻花海 千萬朵大波斯菊盛大綻放

秋季除了紅葉,也是被稱為秋櫻的大波斯菊的盛開期。長崎縣內有多處大波斯菊花田,寬闊的花海後方有一望無際的海洋或是雄偉高山,將五彩繽紛的花朵映襯得更加嬌憐可愛。秋季造訪長崎,也別忘了將賞花加入行程中喔! ■佐世保市-展海峰■ 花期:10月上旬~10月中旬 佐世保近郊的展海峰,能用180度全景視野一覽九十九島的島嶼以及佐世保港口風光,是當地最具人氣的展望台之一。秋季有15萬株大波斯菊盛開,綿延達1公頃的花海十分壯觀,能讓花迷拍好拍滿。 📍 展海峰 ■諫早市-白木峰高原■ 花期:10月上旬~11月上旬 海拔330公尺高的白木峰高原是當地知名的賞花勝地,春天有約10萬株的油菜花與點綴其中的櫻花,秋天則是有20萬株大波斯菊席捲整片山頭。以有明海、雲仙岳為背景,粉白相間的花海在山坡上隨風搖曳,美得令人屏息。 📍白木峰高原 ■島原市-島原火張山花公園■ 花期:10月上旬~11月中旬 島原火張山花公園在秋季有超過千萬株大大波斯菊的遼闊花海登場,以日本最年輕的「平成新山」為背景,風景極為壯麗。10月中旬後還有約6萬株向日葵輪番盛開,是秋季賞花踏青的好去處。 📍島原火張山花公園 ■大村市-大又農園■ 花期:9月下旬~10月中旬 大又農園坐落於野岳湖畔,吃喝玩樂通通有!每年秋季約有30萬株大波斯菊於此盛開,以湖為背景的粉紅花海如夢似幻。花田旁的咖啡廳提供各種當季水果製成的甜點及咖哩等輕食,推薦必吃招牌蘋果派。 📍大又農園 |延伸閱讀|長崎旅行系列 ...

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