2020年的第一個土用丑之日即將到來(今年是7月21日喔!!)，也被認為是一年當中最熱的時候。因鰻魚富含維他命Ａ、Ｂ，可以預防中暑及食慾不振，所以日本人習慣在當天吃鰻魚消消暑氣！暫時不能去日本旅遊，就先看看大福介紹的鰻魚便當過過乾癮吧!!


●　山陽本線福山車站・星鰻雙饗飯
在廣島縣三原市開業近130年的濱吉便當店，以當地知名的星鰻、章魚、廣島牡蠣等菜色聞名，是許多在地人從小吃到大的熟悉滋味。店家選用新鮮肥美的星鰻，採用關東、關西料理鰻魚的方式，讓旅客能一次嘗到口感細膩柔滑的關東風味，及肉質較具彈性的關西風星鰻😋


▲號稱新鮮天然的星鰻雙饗飯（售價： 1880日圓）



●　蒲燒鰻魚・關東關西料理大不同
大家知道鰻魚的料理方式，也有關東與關西之分嗎？


關東的料理方式是先將鰻魚切頭固定後，從背部下刀對剖。不從魚腹下手，是因從前關東深受武士道精神影響，為避免將切腹聯想在一起，故不能從魚腹切開。另有一個說法，是因為魚腹保有油脂，為避免精華流失，才從魚背剖開料理。相較於關東，關西地區則受商人文化影響，習慣敞開心胸直話直說，料理方式大多是從腹部直接將魚剖開。

另外燒烤的方式也不同，據說從前關東地區有許多從各地派來的單身商務人士，因店家需要快速上桌提供客人享用，故習慣先將鰻魚蒸煮成蓬鬆的鰻魚，當客人來訪時，僅需塗上醬汁快速燒烤即可享用。現今的關東料理方式則習慣從外皮烤起，再將鰻魚蒸煮，最後沾上醬汁燒烤，口感較柔嫩。而關西地區則會整條鰻魚全程火烤，因沒有經過蒸的程序，口感較為酥脆！

粉絲們比較喜歡哪一味呢？（大福只要是鰻魚都愛🤣）