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吃好料

2023.08.23

也太好喝!日本第一梅子產地〜和歌山縣來台推廣梅酒

▲日本第一梅子產地〜和歌山縣擁有正宗日本本格梅酒。圖:齊富興業/提供 你知道和歌山是日本最大青梅產地嗎?盛產的「南高梅」更被譽為世界最高級的梅種。南高梅皮薄核小、果肉柔軟、果實碩大,以南高梅製成的梅酒,風味絕佳。 為推廣在地梅酒,和歌山縣本週特別來台舉辦梅酒商談會,現場共有11家業者來台。有趣的是,其中只有2家是傳統酒造,其他都是栽植青梅的農家,原本是為了活用梅子而製作梅酒商品,經過多年發展也各自擁有品牌影響力,在日本和海外酒展大賽等紛紛得獎,不容小覷。所有來台業者也都得到「G1和歌山梅酒」的產區認證,品質有保證。 ▍株式會社紀州本庄UMEYOSHI・壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒(酒精度 13度) ▲株式會社紀州本庄UMEYOSHI代表取締役 山西善信推薦「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」。 「聽說台灣人喝梅酒都加冰塊,NO,太浪費,不加冰塊直接才是正解,頂級南高梅的風韻、原味才能完美品嘗。」株式會社紀州本庄UMEYOSHI的山西善信說,他拿起「壹-ICHI-沖繩泡盛梅酒」表示是女性族群愛的酒款,使用大量梅子找出與泡盛融合的最佳比例而成。但我極為狐疑:泡盛燒酒向來酒味極重,如何能獲得女性芳心?結果試喝一口後太吃驚,泡盛酒味非常隱約、反而成了酸甜梅果的提味,爽口宜人,難怪女生會愛。 山西善信又特別推薦另一款「緣-ENISHI日本酒梅酒」,是日本在地熱賣款,使用京都佐佐木酒造的日本酒原酒與稀有梅子品種釀製而成。 ◆FB:@株式会社紀州本庄うめよし ◆官網:umeyoshi.com ▍南紀梅干株式會社・Picaichi萃(酒精度13度) ▲南紀梅干株式會社常務取締役營業部長 大木克也推薦「Picaichi萃」。 「因為是種梅農家起家,我們以梅干商品為主,梅酒只有這一款,因此把頂級南高梅薄皮肉厚甜中帶酸的優質特色發揮到最高高點,都可以喝得出來。」南紀梅干株式會社的大木克也拍胸脯保證美味。的確,「Picaichi萃」喝下去後沒有一般梅酒的甜膩,口感清新的梅酒,容易入口,可說是用餐百搭酒,無餐前、餐中、餐後飲用都很讚。 ◆IG:@nanki_ume ◆官網:www.nankiumeboshi.co.jp ▍橫山食品株式會社&白龍梅本舖・日本酒浸釀梅酒ZIPANG(酒精度10度) ▲橫山食品株式會社代表取締役 橫山譽士推薦「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。 同樣是青梅農家開發出來的南高梅本格梅酒「日本酒浸釀梅酒ZIPANG」。代表取締役橫山譽士表示:這款梅酒是在日本最大的梅產地「南部町」製作,甜度較低,能夠享受辛口清酒風味及南高梅的酸味。 ◆官網:www.hakuryu-ume.com ▍平和酒造・紀州梅古酒(酒精度19度) ▲平和酒造 手嶋光推薦「紀州梅古酒」。 平和酒造的手嶋光表示自家的鶴梅梅酒有在台灣的小器生活梅酒專賣店銷售,這次要介紹較不為人所知的「紀州梅古酒」,是採用10%紀州和歌山特產的南高梅、使用無添加香料和酸味劑的原酒,經過3至5年的靜置製成。 ◆官網:www.heiwashuzou.co.jp ◆FB:@heiwashuzou ▼台灣哪裡買▼ 素晴屋 小器梅酒屋 ▼何謂「G1和歌山梅酒」認定標準▼ 有如西方葡萄酒的產區認定,審核標準如下: ・必須使用在和歌山縣內收穫的新鮮青梅或者完熟...

2023.07.20

搭台虎樂遊九州長崎‧佐世保‧豪斯登堡 享巴士&景點多項優惠

即日起至10月28日為止,搭乘台灣虎航前往福岡航班,只要事前上網申請,即可用超優惠3,500日圓價格購買「長崎‧佐世保‧豪斯登堡高速巴士套票(とりっぷきっぷ)」。此套票包含3張高速巴士及1張路線公車的單程票,各自購買要價7,340日圓,套票價也要5,500日圓,只要事前上網登記,等於比半價還優惠!彈性的組合讓行程安排更順暢,可盡情享受長崎之旅。 只要購買台灣虎航的台灣—福岡機票,即可透過活動網頁線上登記,抵達福岡機場後,於機場內的巴士售票處出示信件畫面便能用3,500日圓的優惠價格購買「長崎‧佐世保‧豪斯登堡高速巴士套票」。 ▲可搭乘長崎纜車上山欣賞名列世界新三大夜景之一的長崎夜景。 票券內容共有4張,包括福岡—長崎、福岡—佐世保/豪斯登堡、長崎—佐世保/豪斯登堡的3張高速巴士單程票外,另有佐世保—豪斯登堡的路線公車單程票。高速巴士除長崎—佐世保間不需預約之外,其他路線都需要在乘車前於售票處或官網預約座位;路線巴士則不需預約可直接搭乘。車票於購買日起的10天內有效,可以依照喜好,靈活安排旅行路線及停留天數。 ▲軍艦島數位博物館能參觀到當年島上的風景及許多文物,圖中為軍艦島吉祥物。 此外,在長崎市內六處觀光設施出示「長崎‧佐世保‧豪斯登堡高速巴士套票」乘車券便可以優惠價格購票。除了欣賞稻佐山夜景時必搭的長崎纜車、世界遺產哥拉巴園外,還有軍艦島數位博物館、原爆資料館、長崎歷史文化博物館、長崎市舊香港上海銀行長崎支店紀念館等,能夠深入了解長崎歷史文化。於佐世保車站內的佐世保觀光情報中心可兌換免費小禮物,九州銘果商店則享有95折優惠。 ▲哥拉巴園中舊哥拉巴宅邸為世界遺產之一,翻新後於2021年重新開放參觀。 夏天來長崎玩什麼?首推豪斯登堡的「光與運河的夏季節日」,以歐洲建築為背景,伴隨著精彩的投影表演與燦爛煙火,緩緩上升的無數天燈風景絕對令人難忘。白天則能欣賞到蔚藍天空下,荷蘭風車與向日葵花海的壯觀景象;夏季限定的戶外超大型露天泳池及滑水道,更是清涼消暑! ▲豪斯登堡的光與運河的夏季節日從即日起至9月10日為止。©HuisTenBosch ▲豪斯登堡的夏夜游泳池不僅清涼消暑,搭配煙火及周邊彩燈,讓樂趣更上一層樓。©HuisTenBosch 此外,距離長崎市車程30分鐘的伊王島上,有座i+Land nagasaki娛樂渡假村,可配合旅行方式選擇各種海景客房,島上也有許多美食及活動,除了長崎海鮮外,也能騎單車造訪分布於島上的自助式咖啡店,或是來九州最大規模的天然溫泉‧SPA享受泡湯樂趣。夜晚則能參加多媒體夜晚漫步的「ISLAND LUMINA」等,透過多采多姿的活動來度過充實的一天。 ▲i+Land nagasaki上的咖啡店各有特色,海咖啡就位於海灘旁,能夠享受長崎的美麗海景。 ▲ISLAND LUMINA利用各種聲光技術,讓夜間漫步變成一場魔幻之旅。 想吃點涼的,就不能錯過島原半島的傳統消暑甜品「寒湯圓」。「寒湯圓」是島原市內許多店家都能品嘗到的傳統甜品,口感類似台灣的湯圓,加入用當地自豪的甘甜水質做出來的糖水,冰冰涼涼甚是消暑。推薦可至有百年歷史的木造洋風建築「青色理髮館 工房MOMO」或是1915年創業的寒湯圓元祖老舖「銀水」,除了美味的寒湯圓外,和洋不同的復古建築風情更是近來的打卡聖地呢! ▲老舖銀水所提供的寒湯圓,是元祖的正宗口味。 ▲銀水的店內也非常好拍,是打卡的聖地之一。 ▲青色理髮館 工房MOMO正如其名,為舊有的理髮店所改裝的咖啡館,淺藍色的外觀非常可愛。 |延伸閱讀|長崎旅行系列 本文圖片提供:長崎縣觀光連盟、豪斯登堡;文章未經授權同意不得轉載。 ©HuisTenBosch

2023.06.15

京都超夯甜點「蕨餅串」一天熱賣3000串,7/1推出涼夏汽水新口味!

▲7/1將於京都車站開賣的全新「汽水口味蕨餅串」。 圖:京西陣菓匠 宗禪/提供 京都最近流行甚麼甜點?一天熱賣3000串的可愛「蕨餅串」,是京都近年熱賣的人氣和菓子。位在京都西陣的和菓子店「京町家茶房宗禪」將傳統版蕨餅一顆顆串了起來,並製成多元口味「蕨餅串」,至今已在京都站、嵐山、清水、伏見等地銷售超過248萬串。7月1日起更將於京都車站推出全新「汽水口味」,準備掀起一股沁涼風暴。 ▍夏天限定「汽水味」,為京都炎夏吹起一陣涼風 清爽的風味配上檸檬香氣撲鼻而來,蕨餅淡淡的甜味搭配汽水的酸味就像回到過往炎夏喝下的那一口沁涼汽水般湧上一股懷念之情,「汽水口味蕨餅串」將為今年也「熱」鬧的京都帶來一股沁心風潮。 ▲夏天限定的藍藍汽水口味蕨餅串,每串¥275(稅外),連可愛包裝都讓人看了透心涼。 圖:京西陣菓匠 宗禪/提供 ▍美味的秘密:百年傳承的Q彈結合獨創「手揉冷凍製法」 蕨餅串除了傳承百年技術而來的柔軟Q彈口感外,另一個人氣的秘密就是多變的「口味」。在製程中必須在蕨餅剛做好時混入抹茶等材料,但其熱度會破壞食材的味道甚至引出抹茶的苦味。 為了解決這項兩難而誕生的便是「手揉冷凍製法」。 將剛做好的熱騰騰蕨餅放入急速冷凍庫,一口氣通過會使蕨餅劣化的溫度帶以防止對蕨餅的傷害,一旦蕨餅冷卻後便立刻取出混入抹茶、柚子、巧克力等等食材,再由職人手工將材料均勻混合。 ▲蕨餅串的職人手作與獨創手揉冷凍製法。 圖:京西陣菓匠 宗禪/提供 ▲京都名物「蕨餅串」除了新推出的汽水口味外,還有其他7種口味包括黃豆粉、抹茶、黑芝麻、櫻花、 京都水尾柚子、焙茶、巧克力,可愛的長方盒包裝和合理價格是近年海內外旅客最愛的伴手禮。 圖:京西陣菓匠 宗禪/提供 ╲ 京町家茶房宗禪・汽水口味蕨餅串 ╱ ・價格:1串¥275(稅外) ・販賣店鋪:新幹線京都車站內『グランド...

2023.03.31

《春遊靜岡》吃好料!濱松vs.三島鰻魚大不同

▲ 鰻魚是靜岡濱名湖名物。 喜歡吃鰻魚嗎?靜岡的鰻魚之好吃,在日本眾所皆知,大家都說要吃鰻魚就去西部的濱松市吃。光濱名湖畔就有十餘家鰻魚名店,即使平日也經常客滿,許多人不遠千里而來就為了品嚐鰻魚的極品滋味。 不過位於靜岡東部的三島市因為來自富士山的湧水水質優秀,以斷食法餵養出的鰻魚,肉質細密無土味,是饕客認證極品。整個三島市光鰻魚店就有60多家,密度之高可說是日本之最。 ▲濱松店家「館山寺鰻魚-志ぶき」的「殿樣鰻魚重」,白燒蒲燒口味一次吃足。 在口味上,濱松鰻魚走關西風,宰殺時從腹部切開,不蒸、僅耗時焙烤,外皮吃來酥脆、香氣迷人。推薦店家「館山寺鰻魚-志ぶき」,可一次吃到白燒蒲燒兩種口味的「殿樣鰻魚重」套餐,手工自製山椒粉風味絕佳,是該店調味亮點。 ▲ 三島鰻魚店家「ひいらぎ」走關東路線,肉質鬆軟美味。 三島鰻魚則走關東風,宰殺時從背部切開,先蒸過後才進行燒烤,整體吃來肉質極為鬆軟,少了酥脆外皮的口感,卻更好入口。推薦店家「ひいらぎ」,就在三嶋大社旁,肉質綿密軟嫩的鰻魚飯,讓人一吃鍾情。 ▲ 溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」以鰻魚吃到飽做號召。 此外,濱松市還擁有全日本唯一鰻魚吃到飽的溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」,一泊二食的自助式晚餐提供現烤鰻魚吃到飽,可自行製作鰻魚丼飯。以高價位鰻魚在平價溫泉旅館可盡情享用為賣點,成為近年人氣話題旅館,住房率居高不下。 ▲可以用溫泉旅館「Hotel Green Plaza 濱名湖」鰻魚吃到飽幫自己做一碗鰻魚丼。

2023.03.28

《春遊靜岡》JR三島車站出發!走源兵衛川步道來去三嶋大社賞櫻

▲源兵衛川步道旁現正櫻花滿開,美不勝收。 日本靜岡三島市的櫻花本週迎來滿開期,從東京搭新幹線前來僅需不到1小時車程,而從JR三島車站走到知名的賞櫻名所三嶋大社也不過1公里路程,加上周邊的特色咖啡館、鰻魚美食名店等,非常適合當天衝一波賞櫻小旅行。 ▲推薦從三島車站南口出發,沿著源兵衛川步道散步來趟賞櫻小旅行。 ▎源兵衛川步道櫻花滿開中 三島市因昔日的農業用水渠道「源兵衛川」貫穿整個城市,又被稱為「水之都」。沿著川畔設有整備完善的步道,全長1.5公里的溪流,從JR三島車站南口出發,步行其間、聆賞水聲潺潺,無比幸福。  ▲源兵衛川步道旁櫻花滿開,美不勝收。  ▎人氣爆炸!三嶋大社賞夜櫻 「三嶋大社」以賞櫻聖地聞名,境內共有大島櫻、染井吉野櫻、八重櫻等15品種、200株櫻花樹林立。從大鳥居到本殿是綿延不斷的櫻花隧道,每年春天配合櫻花盛開還會舉辦夜間點燈,今年從3/19起晚上18:00-21:00亮燈。 ・交通:三島車站徒步1公里約20分鐘。 ▲三嶋大社著名的夜櫻鑑賞活動正熱烈展開中。  ▎宛如夢幻童話世界的CAFÉ TOCCO 坐落於僻靜巷弄間的古民宅改裝而成的夢幻咖啡館。主理人長倉知子以可愛詭譎的設計風格打造出趣味空間,備受女客喜愛。人氣甜點是冰淇淋奶油鬆餅,烤得酥脆外皮搭上鬆軟蛋糕體,才吃一口立馬愛上;午餐推薦首選是檸檬拉麵,特別提供迷你尺寸給小鳥胃女生。 ・交通:距離三島廣小路車站約50公尺。 ▲CAFÉ TOCCO二樓是內用座位區,設計風格超夢幻。  ▲檸檬拉麵(右)和奶油鬆餅是CAFÉ TOCCO的人氣商品。