走在充滿古色的日本街道上,大家有看過路旁的木造町家門口懸掛著一顆神秘的「圓形草球」嗎?這顆草球可能是綠色、黃色、或乾枯的深褐色,難道是房屋的裝飾?還是什麼秘密暗號呢?




圓形草球身世揭密!原來是日本酒造專用!

其實會在房屋門口掛上圓形草球的屋主只有一種,那就是日本的「酒造」。這顆草球的名字叫做「杉玉」「酒林」,以日本酒神的代表物「杉樹」枝葉製成,自古以來就是日本販售酒類的店家標記,也是日本酒文化中非常重要的符號。杉玉的起源眾說紛紜,較廣為人知的說法是源自於奈良縣的「大神神社」,透過每年懸掛以當地杉木葉製成的杉玉,向神社供奉的酒神祈求釀酒順利。

京都伏見的酒造與門前的杉玉。


杉玉的特殊用途.......酒釀好了沒一看就知道!?

杉玉的用途主要是店家對外界宣告的「釀酒時間軸」。杉玉從青綠到枯黃的時間週期正好與新酒釀製的時程相似,因此通常酒造掛上青綠色的杉玉代表「新酒已經開始釀造」,等到杉玉枯黃變成深褐色,就表示這批日本酒已經熟成,現在就是最佳的飲用時機。
 
青綠色的杉玉代表「新酒已經開始釀造」。
枯黃變成深褐色的杉玉表示酒已經熟成,趕快來喝!

這種符合自然法則的宣告方式是不是很可愛啊~~?下次看到酒造門口懸掛深褐色的杉玉,不妨可以入內參觀一下,順便好好品嘗一下日本酒的美味!

 
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